این غذای خوشمزه، متنوع و سرشار از آهن، دارای طعم لذیذی است، مخصوصا آن که همراه با پنیر باشد.
زمان تهیه: 10 دقیقه
زمان پخت: یک ساعت
مواد لازم برای 7 نفر:
آرد 340 گرم
کره کمتر از یک پیمانه
آب یخ برای بستن
مواد میانی:
پیاز متوسط 2 عدد، پوست کنده و خرد شده
کره 5/2 قاشق غذا خوری
سیب زمینی متوسط 1 عدد پوست کنده و به صورت مکعبی خرد شده
اسفناج 180 گرم
پنیر چدار 285 گرم
تخم مرغ 3 عدد
خامه دوبل (با درصد چربی بالاتر) 6 قاشق غذاخوری
آویشن یک قاشق چای خوری
نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه:
* سیب زمینی های مکعبی را درون آب نمک بجوشانید.
* پیازها را همراه با آویشن تفت دهید تا نرم شوند.
* اسفناج های خرد شده و سیب زمینی های پخته شده را به پیازها اضافه کنید.
* به مخلوط فوق، مابقی مواد میانی را اضافه کرده، خوب هم بزنید.
* نمک و فلفل را به مخلوط اضافه کنید.
* کره و آرد را با هم مخلوط کرده، خوب هم بزنید. کم کم، آب را به آن اضافه کنید تا خمیر حاصل شود.
* با وردنه خمیر را پهن کرده و نیمی از آن را درون ظرف پای، قرار دهید و مخلوط تهیه شده را روی آن بریزید و نیمه دیگر خمیر را روی مخلوط تا کنید و سر و ته خمیر را به هم بچسبانید.
* ظرف را درون فر با دمای 200 درجه ی سانتی گراد یا 400 درجه ی فارنهایت، به مدت چهل و پنج دقیقه تا یک ساعت حرارت دهید تا پای اسفناج طلایی رنگ شود.
شهره فرجی - همشهری
