طرز تهیه دمی زیره بادمجان
بادنجان و سیب زمینی و فلفل دلمه را بصورت نگینی خرد می کنیم. بادنجانها را پس از اینکه در آب نمک ریختیم و خشک کردیم سرخ می کنیم....
مواد لازم:
بادنجان=3 عدد
سیب زمینی=2 عدد
فلفل دلمه ای =یکعدد
زیره =یک قاشق غذاخوری
سیر=3 حبه
برنج آبکش شده =4 پیمانه
کنجد =2 قاشق غذاخوری
پیاز داغ =1 قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
بادنجان و سیب زمینی و فلفل دلمه را بصورت نگینی خرد می کنیم. بادنجانها را پس از اینکه در آب نمک ریختیم و خشک کردیم سرخ می کنیم. سیب زمینی ها را جداگانه سرخ کرده و فلفل دلمه ای را به آن می افزائیم و پس از اینکه کمی تفت دادیم سیر را اضافه می کنیم. سپس نمک و فلفل و زردچوبه و پیاز داغ را می افزائیم.
پس از اضافه کردن زیره مواد را سریع از روی حرارت برمیداریم تا زیره حرارت نبیند. سپس این مواد را لابه لای برنج آبکش شده می ریزیم و پس از دم کشیدن اگر مایل بودیم مقداری کنجد روی برنج می ریزیم.
