مواد لازم:
تخممرغ پخته و رندهشده =سه عدد
زرشك= سه قاشق غذاخوري
جعفري خردشده= 250 گرم
نمك و فلفل= به ميزان لازم
زعفران حلشده =نصف قاشق غذاخوري
زيره =يك قاشق مرباخوري
رب گوجهفرنگي= دو قاشق غذاخوري
پياز داغ= سه تا چهار قاشق غذاخوري
سيبزميني پخته و رندهشده= 500 گرم
گوشت چرخكرده بدون چربي= 500گرم
مغز گردو= به ميزان لازم
طرز تهيه:
گوشت را با يكي، دو قاشق روغن تفت دهيد بعد پياز، نمك، فلفل، زعفران و زيره را افزوده، كمي تفت دهيد. جعفري و رب گوجهفرنگي را اضافه كرده و از روي حرارت برداشته كمي كه خنك شد تخممرغ و سيبزميني رندهشده و زرشك را به آن اضافه كنيد تمام مواد كه مخلوط شد از مواد به اندازه يك گردو برداشته تكهاي گردو وسط آن گذاشته و در دست گرد كنيد. گلولهها را در پودر سوخاري گردانده در يخچال نيم ساعت گذاشته سپس در يك عدد تخممرغ غلتانده و در روغن سرخ كنيد
