مواد لازم:
ران مرغ= هشت عدد
سير لهشده= چهار عدد
فلفل دلمهاي قرمز ساطوريشده= يك عدد
جعفري ساطوريشده= دو قاشق غذاخوري
زيتون سبز بدون هسته= يك پيمانه
آبليمو تازه= سه قاشق غذاخوري
ليموتازه حلقهشده و پیاز ساطوری شده= از هر کدام دو عدد
زيره سياه ساييده و فلفل سیاه و زردچوبه =از هر کدام يك قاشق مرباخوري
زعفران در صورت تمايل و نمک =به ميزان لازم
روغن زيتون= نصف پيمانه
طرز تهیه:
روغن را در قابلمه داغ كرده پياز را با كمي نمك در آن تفت دهيد بعد سير، جعفري، فلفل دلمهاي قرمز و ادويهها را اضافه كرده كمي ديگر به تفت دادن ادامه دهيد. رانهاي مرغ را همراه زيتونهاي خردشده اضافه كنيد. پنج دقيقه ديگر مواد را تفت داده اگر ديديد روغن آن كم شد كمي ديگر روغن اضافه كنيد. سپس ليمو و آبليمو را همراه با حدود دو پيمانه آب به ظرف اضافه كرده و هم بزنيد. وقتي كه غذا جوش آمد در قابلمه را نيمه باز گذاشته و حدود نيم ساعت بگذاريد تا بپزد. در پايان در ظرف كشيده و با شويد آن را تزئين كنيد
