شیرینی نخودچی از جمله مواد غذائی است که به عنوان یک ترکیب پر پروتئین توصیه می گردد ومی توان آن را به بچه ها ونوجوانان به عنوان یک میان وعده توصیه کرد برای تهیه آرد نخودچی می توان با آسیاب اسلایسر آکاالکتریک نخودچی را آسیاب نمود البته توجه داشته باشید بعد از آسیاب نخودچی آنرا باید الک نموده و دانه های درشتر باقیمانده در الک را دوباره در آسیاب آکا بریزید نکته مهم در استفاده از این وسیله برای آسیاب کردن نخودچی استراحت کافی دادن موتور در هنگام داغ کردن است از آرد نخودچی در غذاهایی مانند کوفته نخودچی و شیرینی نخودچی می توان استفاده نمود
"طرز پخت شیرینی نخودچی "
مواد لازم
750 گرم
آرد نخودچی نرم
250 گرم
آرد سفید
500 گرم
پودر قند
500 گرم
روغن جامد
1 قاشق مرباخوری
هل
( برای تهیه این شیرینی می توانید برای بار اول ، یک سوم این مواد را به کار برید و زمانی که ظرایف پخت آن را متوجه شدید شیرینی را با مقدارهای داده شده تهیه کنید. یک سوم مواد یعنی 250 گرم آرد نخودچی، 85 گرم آرد سفید، 170 گرم پودر قند و 170 گرم روغن جامد)
طرز تهیه:
پودر قند و روغن را مخلوط کرده ، می زنیم تا مایه کاملاً نرم و لطیف شود. آرد سفید و آرد نخودچی را درمایه می ریزیم ، هل را اضافه می کنیم و خوب ورز می دهیم تا خمیر ، نرم و چسبنده شود ، به صورتی که اگر با دست گلوله ای درست کنیم آن گلوله باز نشود. خمیر را در کیسه نایلونی به مدت 1 الی 2 ساعت می گذاریم بماند ( هر چقدر خمیر بیشتر بماند پس از پخت حالت بهتری پیدا می کند) خمیررا به وسیله وردنه روی یک سینی که قبلا داخل آن را آرد پاشیده ایم به قطر1 سانتی متر پهن می کنیم و با قالبهای کوچک و مخصوص شیرینی نخودچی ( قالب گل چهارپر) قطعه های شیرینی را ازخمیر جدا کرده ، در سینی فرمی چینیم و در فر بهمدت 20 الی 30 دقیقه در حرارت 300 درجه می پزیم. شیرینی ها باید کمی طلایی شوند. زمانی که شیرینی ها را از فر خارج کردیم پس از سرد شدن کامل آنها در ظرف مخصوص می چینیم. امیدواریم از تهیه و طعم این شیرینی لذت ببرید.
