مواد لازم:
برنج 600گرم
لوبیاچشم بلبلی 300گرم
مرغ 5تا6قطعه
ادویه پلو یک قاشق سوپخوری
گرد غوره یک قاشق سوپخوری
پیاز یک عددکوچک
روغن و نمک به میزان لازم
زعفران آب شده یک قاشق سوپخوری
اسفناج برای تزیین کمی
آب به میزان لازم
روش تهیه :
ابتدا لوبیای چشم بلبلی را که از یک ساعت قبل خیس کرده ایده بگذارید تا بپزد و پس از پخت آب آن را خالی کنید. برنج را داخل آب و نمک در حال جوش بریزید و چند دقیقه قبل از آبکش کردن ، لوبیا را به برنج اضافه نمایید و سپس آبکش کنید.
البته بهتر است برنج کمی دان باشد ( زنده باشد ). پس از آن 2تا3 قاشق روغن در قابلمه ای مناسب ریخته و 3تا4 کفگیر برنج را در آن بریزید و سپس تکه های مرغ را که از قبل با ادویه و گرد غوره و پیاز خرد شده مخلوط نموده و کمی تفت داده اید ، لای برنج گذاشته و بقیه ی مخلوط برنج و لوبیا را روی آن بریزید و اطراف برنج را به شکل مخروطی جمع کنید و بعد در قابلمه را ببندید و روی حرارت بگذارید.
بعد از دم کشیدن حرارت را خیلی ملایم کرده و به مدت یک ساعت بپزید. هنگام کشیدن در ظرف روغن یا کره آب کرده را روی برنج ریخته و با زعفران و اسفناج پخته تزیین نمایید.
