مواد اولیه :
* آرد سبوسدار گندم 350 گرم
* شكر 1/4 پيمانه
* روغن مايع دو قاشق سوپخوري
* نمك نصف قاشق چايخوري
* آب يك پيمانه
* گردو خردشده 100 گرم
* دارچين به ميزان لازم
* زرده تخممرغ يك عدد
طرز تهيه:
آرد را الك كرده و با شكر و نمك مخلوط كنيد. سپس به شكل كوه آتشفشان در آوريد. روغن را در وسط و آب را اطراف آن بريزيد و از اطراف به خورد آرد دهيد تا خمير به دست آيد. سپس خمير را روي تخته كار گذاشته و پنج تا شش دقيقه ورز دهيد. خمير به آرد بيشتر نياز ندارد و تخته كار شما هم آردپاشي نميخواهد. گردو را روي خمير بريزيد و كمي ورز دهيد تا وارد خمير شود. سپس به شش قسمت چونه گيري كنيد. با وردنه به قطر نيم سانتيمتر باز كرده روي فتيرها را با برس زرده تخممرغ زده و دارچين بپاشيد. فر را از قبل (10 دقيقه) گرم كنيد و بعد فتيرها را به مدت 45 دقيقه با دماي 180 درجه سانتيگراد طبخ نماييد.
نكته:
فتيرهاي گرم را داخل دستمال مرطوب خنك كنيد.
