مواد لازم
پودر مایه خمیر ۲ قاشق چایخوری
شکر ۱ قاشق سوپخوری
شیر ولرم ۵/۱ پیمانه( ۳۷۵ میلی لیتر)
آرد ۵۰۰ گرم
تخم مرغ ۲ عدد
ادویه : پودر ( سیاه دانه ، زیره، گل رنگ )مجموعا ۱ قاشق سوپخوری
مواد میانی سمبوسه
خرما هسته گرفته و چرخ شده ۳۰۰ گرم
مغز گردوی چرخ شده ۱۵۰ گرم
روغن کنجد برای سرخ کردن به مقدار لازم
طرز تهیه
پودر مایه خمیر و شکر را داخل شیر ولرم بریزید. بعد روی آن را بپوشانید تا مایه خمیر فعال شود.
در ظرف مناسبی آرد را الک کرده و مایه خمیر عمل آمده را با تخم مرغ و ادویه ها به آن بیفزایید و
مخلوط کنید. مواد را ۵ دقیقه ورز دهید و روی خمیر را پوشانده و ۱ ساعت به آن استراحت دهید تا
حجم آن دو برابر شود . اکنون خمیر را در یک سطح ارد پاشی شده بار کنید و با قالب گرد ، قالب بزنید
و در وسط خمیر مواد میانی را بگذارید و دور آن را مانند قطاب بپیچید .آمگاه سمبوسه ها را در روغن
سرخ کنید. و در صافی قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود.
طرز تهیه مواد میانی:
خرما و گردو را با هم مخلوط کنید.
