مواد لازم برای 6 نفر :
ماکارانی:600 گرم , ماهی :1000 گرم , آب: دو فنجان , سس گوجه فرنگی : 100 گرم , نمک و فلفل : به میزان کافی
طرز تهیه :
ظرف نسبتاً بزرگی را پر از آب می کنیم و برای هر 2 بسته ماکارانی 2 قاشق نمک در آب می ریزیم و بعد از جوش آمدن آب، ماکارانی را در آن می ریزیم و یک تا دو قاشق روغن در آن می ریزیم و می گذاریم بجوشد تا مغز ماکارانی کاملاً نرم شود و زیاد له نشود .ماکارانی را در آبکش می ریزیم و مقداری اب نیمگرم بر روی آن میریزیم تا شوری و لیزی آن گرفته شود .در صورتیکه بخواهیم ماکارونی را قبلاً اماده کنیم ، بعد از طبخ و ریختن آن در صافی آنرا در ظرف آبسرد می ریزیم . د راین صورت اگر یکی دو روز هم بماند عیبی نخواهد کرد.
ماهی سوف یا سفید را قطعه قطعه می کنیم و تیغهای آنرا حتی المقدور می گیریم ، قطعات ماهی باید کمی کوچک باشد. ماهی را می شوییم و کمی نمک و فلفل می زنیم و انها را در ظرفی می ریزیم و 50 گرم کره را قطعه قطعه می کنیم و روی ماهی قرار می دهیم . ظرف ماهی را چند دقیقه روی حرارت ملایم می گذاریم تا ماهی پخته و آب آن تمام شود . ماکارانی را در ظرف ریخته و 50 گرم کره روی آن قرار می دهیم و چند دقیقه روی حرارت ملایم می گذاریم تا کره آب شود بعد در دیس یک ردیف ماکارانی و کمی سس گوجه فرنگی و کمی ماهی می ریزیم و روی ماهی را با ماکارانی می پوشانیم . سس گوجه فرنگی را روی ماکارانی می ریزیم و ممکن است کمی پنیر رنده شده را روی آن بپاشیم . این ماکارانی را با سس سفید نیز می توان میل نمود .
