سوهان عسلی

عسل 100 گرم
روغن جامد یا کره 75 گرم
شکر 100 گرم
بادام خلال 200 گرم
پودر زعفران 1 ق چایخوری
گلاب 1/2 پیمانه
پودر پسته برای تزئین

ابتدا ظرفی رو روی حرارت گذاشته و عسل و گلاب رو شکر را داخلش ریخته. میگذاریم تا ذوب شود صبر میکنیم تا رنگش طلایی شود. حرارت بهتره ملایم باشه که نسوزد..بعد روغن را اضافه میکنیم. وقتی اب شد اجازه میدهید تا کمی قهوه ای بشه(طلایی کمی تیره ). بعد بادام را اضافه میکنیم. هم هم میزنیم . بعد زعفران را توی 1 قاشق غذاخوری اب حل کرده به ماود اضافه میکنیم. وقتی ابش تبخیر شد .و از خامی گرفته شد و رنگش طلایی تیره شد. از روی حرارت بر میداریم/از قبل یک ظرف پیرکس یا استیل رو خوب چرب میکنیم. قاشق قاشق و سریع به فاصله توی ظرف میریزیم. بعد از خنک شدن جدا میکنیم توی ظرف مخصوص چیده و روشو با پودر پسته تزئین میکنیم
یه سوهان عسلی خوب نباید به دندان بچسبد. میتونیم کمی از سوهان عسلی رو توی اب سرد بندازیم و توی اب سرد بندازیم . بین دو دندان تست کنیم اگز شکننده بود امماده است و اگر نرم بود باید کمی صبر کنیم
سوهان عسلی نباید شیرینی زیادی داشته باشد که ته گلو رو اذیت کنه به قولی میگن شیرینیش گلو رو نزنه
سوهان عسلی توی جای مرطوب اب میشه و نرم میشه
باید جاش خشک و خنک باشه