مواد لازم :
گوشت مرغ 1250 گرم
نارگيل , تازه , رنده شده 3 قاشق سوپخوري
گوجه فرنگي 5 قاشق سوپخوري
آرد نخود چي 3 قاشق سوپخوري
پياز داغ عسلي 3 قاشق سوپخوري
نعناع 2 قاشق سوپخوري
گشنيز 2 قاشق سوپخوري
سير 1 عدد
تخم گشنيز 2 قاشق سوپخوري
زردچوبه 1 قاشق مرباخوري
فلفل قرمز دلمه اي 3 عدد
فلفل سياه 1 قاشق مرباخوري
دارچين 1 قاشق مرباخوري
زيره 1 قاشق مرباخوري
هل 1 قاشق مرباخوري
ميخك 4 عدد
آب مرغ 1 فنجان
نمك قدري
طرز تهيه :
مرغ دشت باشد , پودر نارگيل باشد , گوجه فرنگي درشت باشد , نخودچي آرد شده باشد , نعناع و گشنيز تازه خرد كرده باشند , سير تازه باشد , تخم گشنيز كوبيده نرم باشد , فلفل دلمه اي درسته باشد , فلفل سياه كوبيده باشد , زيره بوداده و كوبيده باشد , مغز هل كوبيده باشد
اين يك نوع خورشت هندي و بسيار مطبوع است
مرع را تميز ميشوئيم با پياز سرخ كرده و دو سه ليوان آب و يك ليون مرغ اضافي يا قرص سوپ در ظرفي ميريزيم ميخك ها را اضافه مي كنيم مي گذاريم مرغ نيم پز شود , بعد ميخك ها را خارج مي نمائيم .
فلفل دلمه اي را خرد ميكنيم با نارگيل و ساير ادويه جات داخل مرغ مي ريزيم , آرد نخودچي را در كمي آب سرد خل كرده و داخل خورش مي ريزيم نعناع و گشنيز را در دو سه قاشق سوپخوري روغن كمي سرخ كرده و داخل خورش ميريزيم به اندازه كافي نمك و فلفل اضافه مي كنيم ميگذاريم خورش آهسته بجوشد و جا بيافتد در آخر كار مقداري آب جوش روي گوجه فرنگي ها ريخته پوست آنها را ميكنيم و گوجه فرنگي ها را رنده كرده داخل خورش ميريزيم ميگذاريم خورش آهسته بجوشد و آب آن كشيده بشود و تقريبا به غلظت خورش فسنجان گردد , بعد مرغ را قطعه قطعه يا درسته در ظرف قرار داده خورش را روي آن ميريزيم , ممكن است به اين خورش كمي زعفران حل كرده در آب جوش اضافه نمود در اين صورت خورش خوشرنگتر مي گردد .
در صورت رعايت مقادير مواد اوليه اين خورش براي 4 تا 6 نفر کافيست.
