مواد اولیه :
گوشت نيم كيلوگرم
پياز دو عدد
سيب شيرين چهار عدد
لپه يك پيمانه
رب گوجهفرنگي يك قاشق غذاخوري
گوجهفرنگي رنده شده دو عدد
ليموعماني پنج عدد
زعفران نصف قاشق چايخوري
دارچين، روغن، نمك، فلفل و زردچوبه به ميزان لازم
طرز تهيه:
ابتدا پيازها را رنده كرده با زردچوبه و روغن سرخ ميكنيم، سپس گوشتها را قيمهاي خرد كرده و در پياز سرخ ميكنيم و دارچين و فلفل را ميافزاييم. بعد گوجهفرنگيها و رب گوجهفرنگي را داخل مواد ميريزيم. آنگاه لپه را كه از قبل خيس كردهايم آبكش كرده و داخل مايه سرخ ميكنيم (براي جلوگيري از وا رفتن لپه) آب ريخته و ميگذاريم بپزد بعد از 5/1 ساعت ليموعماني، زعفران و نمك را اضافه ميكنيم و ميگذاريم خورش جا بيفتد 45 دقيقه قبل از سرو، سيبهاي خرد شده را اضافه ميكنيم (به اين دليل كه سيب زرد له ميشود.)
