مواد لازم براي 4 نفر:
- 4 عدد فيله ماهي (هر كدام از تكهها حدود 175 گرم باشد)
- يك قاشق چايخوري ادويه مخلوط
- 4 قاشق چايخوري آرد ذرت
- 3 قاشق سوپخوري روغن مايع
- 4 عدد پيازچه (ريش ريش شود)
- يك قاشق چايخوري زنجبيل تازه (رنده شده)
- 150 گرم قارچ (خرد شود)
- 115گرم كنسرو ذرت درسته (حلقه حلقه شود)
- 2 قاشق سوپخوري سويا سس
- 3 قاشق سوپخوري آب سيب
- يك قاشق چايخوري شكر
طرز تهيه:
1 - اگر از ماهي درشت استفاده كردهايد، فيلههاي آن را به 2 يا 3 قسمت ببريد؛ سپس آرد ذرت و ادويه را در كاسه بلوري بزرگي بريزيد و با هم مخلوط كنيد. حالا تكههاي ماهي را داخل كاسه بريزيد و خوب با مخلوط آردي آغشته كنيد.
2 - روغن را در تابهاي ريخته و روي شعله اجاقگاز قرار دهيد تا داغ شود؛ سپس خلالهاي پيازچه، زنجبيل، قارچ و ذرت حلقه حلقه شده را در روغن بريزيد و به مدت 2دقيقه حرارت دهيد تا مواد، تفت داده شوند. حالا تكههاي ماهي را كه به آرد آغشته شده به اين مواد اضافه كنيد و به مدت 5 دقيقه تفت دهيد. پس از اينكه يك طرف ماهي تفت داده شد، آن را برگردانيد تا طرف ديگر آن نيز حرارت ببيند.
3 - سويا سس، آب سيب و شكر را با هم مخلوط كرده و به مواد داخل تابه - شامل ماهي - اضافه كنيد و به مدت 2 الي 3 دقيقه، حرارت دهيد. حالا غذا را بچشيد و اگر نياز به اضافه كردن نمك و فلفل بود، به آن بيفزاييد.
