دستور تهیه دوناتس

ماه رمضان است و بازار زولبیا و بامیه داغ داغ. طرز تهیه یک شیرینی فوق العاده خوشمزه را بخوانید.

مواد لازم:
آرد=۴ پیمانه(نیم کیلو)
تخم مرغ=۲ عدد
شکر=۲/۱ پیمانه سرخالی(۱۰۰ گرم)
روغن آبکرده=۴ قاشق سوپخوری(۱۰۰ گرم)
ماست غلیظ=یک پیمانه سرخالی
جوش شیرین=۲/۱ قاشق مرباخوری
پکینگ پادر=۲ قاشق مرباخوری
نمک=۲/۱ قاشق چایخوری
دارچین=۲ قاشق سوپخوری
خاکه قند=۲۰۰ گرم

زرده و سفیده تخم مرغ را با روغن و شک مخلوط می کنیم می زنیم تا کاملا سفید شود. جوش شیرین و پکینگ پادر و نمک را در ماست حل می کنیم و این دو مایه را مخلوط می نماییم و آرد را به تدریج می ریزیم. بهم می زنیم تا مایه به شکل خمیری که نه زیاد شل و چسبان و نه زیاد خشک و سفت باشد دربیاید. روی خمیر را می پوشانیم تا دو سه ساعت بماند تا خمیر ور بیاید.

بعد روی میز را کمی آرد می پاشیم از خمیر مقداری برمی داریم با نورد به قطر ۱ سانتیمتر باز می کنیم. با دهانه استکان حلقه حلقه می بریم و با یک شی استوانه ای مثل انگشتانه وسط آن را سوراخ می کنیم و روغن فراوان را با حرارت ملایم داغ کرده و دوناتس ها را در روغن سرخ می نمائیم،دو طرف آنها باید کاملا طلایی شود و پف کند و آنها را در صافی می چینیم تا روغن زیادی آن برود. خاکه قند و دارچین را مخلوط می کنیم و به دو طرف دوناتس ها می پاشیم در ظرف می چینیم و روی آنرا پسته چرخ کرده می دهیم.