آشنایی با دو گیاه با خواص دارویی به نام های زنجبیل و گشنیز
خواص زنجبیل
زنجبیل ریشه گیاه است و به صورت خشک، پودر شده و حتی تازه مورد استفاده قرار میگیرد. برای آشنایی بیشتر با خواص این گیاه تند میتوان به درمان تورم مقطعی برای دردهای آرتروز و دردهای دست، پا، کمر و گردن اشاره کرد. تحقیقات جدید نشان داده است که این گیاه که بهعنوان ادویه به کار برده میشود، خاصیت ضددرد داشته و یک ضدتهوع و استفراغ قوی به شمار میرود به طوری که هیچ گیاه و دارویی نمیتواند جای آن را بگیرد. به همین دلیل مصرف آن به کسانی که دچار تهوع ماشینی هستند یا خانمهای باردار پیشنهاد میشود. علاوه بر همه اینها این گیاه خاصیت ضدنفخ، ضداسپاسم و تقویتکنندگی معده داشته و نوشیدن دم کرده آن در سرماخوردگی توصیه میشود. بنابراین میتوان از تازه آن در تهیه سوپها استفاده کرد.
خواص گشنیز
این سبزی برگ سبز از منابع غذایی فیبر، منیزیم و ویتامین K است. میدانید که مصرف کم منابع فیبر و منیزیم احتمال ابتلا به چربی خون را بالا میبرد بنابراین استفاده از این سبزی میتواند تا حدودی جلوی افزایش این فاکتور را بگیرد. در ضمن، پودر تخم این سبزی یکی از پرمصرفترین چاشنیهایی است که به عنوان ادویه در هند استفاده میشود. هندیها معتقدند که تخم گشنیز برای معده و روده مناسب بوده و نه تنها به ضدعفونیشدن این ارگانها کمک میکند بلکه موجب میشود تا هضم غذا نیز به راحتی انجام گیرد. البته مطالعات نشان دادهاند که استفاده از گشنیز هنگام تهیه سوپ در سرماخوردگی بسیار مفید است بنابراین چه بهتر که از آن هنگام تب و عفونتهای تنفسی بیشتر استفاده کنید.
اگر معده درد دارید
زنجبیل از آن گیاهانی است که افزودن آن به غذای شما به بهبود معدهدردتان کمک میکند بنابراین، پودر آن را نیز در غذایتان بیشتر استفاده کنید در ضمن از مصرف زیاد روغن و سایر ادویهها در غذایتان خودداری کنید زیرا غذای چرب، کار معده آزردهتان را بیشتر خواهد کرد.
اگر اضافه وزن دارید
به جای گوشت، بهتر است از سینه مرغ تکهشده استفاده کنید و میزان سبزیجات این غذا را افزایش دهید. به علاوه، میتوانید آن را با چند برش نان ترد سبوسدار میل کنید. به این ترتیب میزان کالری دریافتیتان کمتر خواهد شد.
اگر آرتروز دارید
از آنجا که منیزیم به کاهش شدت آرتروز کمک میکند، مصرف منابع آن از جمله سبزیجات برگ سبز میتواند کمککننده باشد. پس میزان گشنیز را بیشتر کنید اما از مقدار گوجهفرنگی بکاهید زیرا یکی از مواد غذاییای که حساسیتزا محسوب میشود، همین گوجهفرنگی است. در ضمن، بد نیست به غذایتان مغز تخم آفتابگردان نیز اضافه کنید زیرا مملو از ویتامین E است که شدت آرتروزتان را کم میکند.
