شش کباب(کباب سیخی)

برای ۶ تا ۸ نفر

گوشت راسته یا فیله پاک کرده=یک کیلو

فلفل سبز دلمه ای=۲ تا ۳ عدد

پیاز ریز سفید=۲۵۰ گرم

گوجه فرنگی ریز=۱۲ عدد

ماست=۱ فنجان

پیاز رنده شده=۱ قاشق سوپخوری

آبلیمو=۲ قاشق سوپخوری

زعفران سائیده=یک قاشق چایخوری

فلفل کوبیده=یک قاشق چایخوری

طرز تهیه

زعفران را در کمی آبجوش حل می کنیم داخل ماست می ریزیم. پیاز رنده شده و فلفل کوبیده و آبلیمو را اضافه می کنیم و بهم می زنیم.گوشت ها را به شکل مکعبهایی به پهنای دو بند انگشت بریده و در مایه ماست ۱۰ تا ۱۲ ساعت می خوابانیم. پیازها را پوست کنده فلفل را هم تکه تکه بریده و گوشت و فلفل و گوجه فرنگی و پیاز را یک در میان به سیخ می کشیم و روی حرارت ملایم گوشتها را کباب کرده کبابها را در دیس می کشیم و روی آن کمی نمک می پاشیم و کمی کره روی آنها قرار می دهیم.