این نان خوشمزه که با تره مخلوط شده است را برای مراسم خاص تهیه کنید و با آن از میهمانان خود پذیرایی کنید.
مواد لازم برای 15 عدد نان همبرگری:
مخمر خشک : نصف قاشق سوپ خوری آب گرم: 1/4 پیمانه شیر: یک پیمانه روغن: 1/3 پیمانه پوره سیب زمینی: 1/4 پیمانه، ترجیحا بدون شیر و کره شکر: 3 قاشق سوپ خوری نمک: یک و نیم قاشق چای خوری آرد: سه و نیم پیمانه
مواد میانی نان:
خامه ترش: یک پیمانه تره خرد شده: یک پیمانه زرده تخم مرغ: یک عدد کره یا مارگارین ذوب شده
طرز تهیه:
در یک کاسه مخمر را در ظرفی حل کنید. در یک قابلمه شیر و روغن و پوره سیب زمینی را 110 تا 115 درجه فارنهایت حرارت دهید سپس آن را به ظرف همزن منتقل کنید و مخلوط مخمر و تخم مرغ و شکر و نمک را به آن ها اضافه کنید و آن ها را با هم مخلوط کنید. آرد را به اندازه ای به مخلوط اضافه کنید که مخلوط نرمی بدست آید. خمیر را به سطح آردی منتقل کنید و به مدت 8- 6 دقیقه آن را ورز دهید تا حالت نرم و ارتجاعی پیدا کند. خمیر را به یک کاسه چرب شده منتقل کنید و آن را بچرخانید تا کل آن چرب شود . روی ظرف را بپوشانید و حدود یک ساعت آن را در جای گرمی قرار دهید تا حجم آن دو برابر شود. سپس خمیر را به سطح آردی منتقل کنید و آن را به شکل یک مستطیل 35*28 سانتی متر درآورید. در یک ظرف، خامه ترش و تره ها و زرده تخم مرغ را با هم مخلوط کنید و آن ها را تا یک سانتی متری لبه خمیر بریزید. خمیر را از قسمت طول، لوله کنید و انتهای خمیر لوله شده را با فشار کوچکی به کل خمیر بچسبانید. خمیر را به قطعات 2/5 سانتی متر برش دهید و برش ها را روی یک کاغذ مخصوص شیرینی به ابعاد2*9*13 ،با فاصله به پشت بخوابانید و روی آن ها را بپوشانید و حدود یک ساعت بگذارید حجم آن ها دو برابر شود. سپس خمیرها را روی حرارت 350 درجه فارنهایت به مدت 35- 30 دقیقه یا تا زمانی که طلایی رنگ شوند، قرار دهید. بگذارید نان ها خنک شوند، سپس مقدار مورد نیاز را بردارید و مابقی را در ظرف در بسته در یخچال نگه داری کنید.
worldfood.ir
