مواد لازم :
2 عدد تخم مرغ ، نصف فنجان شیر، یک فنجان آرد ، یک قاشق چای خوری بیکینگ پودر ، یک قاشق چای خوری نمک ، دو قاشق چای خوری روغن نباتی ، یک کیلو میگوی تازه درسته ، روغن برای سرخ کردن ، سس
طرز تهیه :
تخم مرغ و شیر را با هم مخلوط کرده و هم بزنید تا کف کند . بیکینگ پودر ، آرد و نمک را با هم مخلوط کرده و به تخم مرغها اضافه کنید . روغن نباتی را به آن اضافه کرده و خوب مخلوط کنید تا صاف و یک دست شود و آن را کنار بگذارید .
پوست میگوها را جدا کرده ، اما دم آن را جدا نکنید . رگ آن را بیرون کشیده و میگو را از وسط باز کنید . با دستمال کاغذی آب آن را بگیرید . در یک تابه گود یا سرخ کن آن قدر روغن بریزید که کاملا میگو ها را بپوشاند و با حرارت بسیار بالا ( 375 درجه فارنهایت ) روغن را داغ کرده و میگو ها را به نوبت هر کدام را به مدت 4 دقیقه در روغن داغ غوطه ور کنید تا قهوه ای طلایی شده و پف کند . روی دستمال کاغذی روغن آن را بگیرید . آن را با سس سرو کنید .
سس نارنج :
یک فنجان مارمالاد نارنج یک حبه سیر یک قطعه ریشه زنجبیل یا یک قاشق چای خوری زنجبیل آسیاب شده
طرز تهیه سس :
در یک ماهیتابه ، تمام مواد را با هم ترکیب کرده و روی حرارت ملایم بپزید . آن را دائما هم بزنید تا شروع به قل قل کند . سیر و زنجبیل را از آن بیرون بیاورید .
worldfood.ir
