گردوی چرخ کرده، آرد گندم یا ذرت، بیسکویت پودر شده و تخم مرغ از جمله مواد اصلی این شیرینی است.
مواد لازم:
بیسکویت پودر شده: 100 گرم گردوی چرخ کرده: 250 گرم سفیده تخم مرغ: 6 عدد جوهر لیمو: نصف قاشق چای خوری شکر: 400 گرم آرد گندم یا آرد برنج یا آرد ذرت: یک سوم پیمانه وانیل: یک سوم قاشق چای خوری
طرز تهیه :
1- گردوی چرخ کرده، سفیده تخم مرغ، شکر، پودر بیسکویت و آرد برنج یا آرد ذرت را در ظرفی با هم، مخلوط کرده و آن ها راچند بار از چرخ گوشت رد می کنیم تا کشدار شود.
2- سپس آن را درظرفی ریخته، روی حرارت ملایم قرارداده و هم می زنیم تا مایع داغ شود.
3- جوهرلیمو را در یک قاشق سوپخوری آب جوش حل کرده، به مایه اضافه می کنیم .
4- ظرف را از روی حرارت برداشته و مقداری سفیده تخم مرغ روی آن می ریزیم تا سطح آن خشک نشود و مایع خنک شود.
5- وانیل را به آن اضافه کرده، هم می زنیم.
6- در کف سینی فر، کاغذ روغنی قرار داده و مایه شیرینی را با استفاده از قیف مخصوص و با رعایت فاصله، روی کاغذ می ریزیم و با حرارت متوسط در فر (250 درجه) به مدت 20- 15 دقیقه حرارت می دهیم تا کاملا بپزد.
توجه: اگر در مرحله اول کار ، متوجه شدید هنگام چرخ کردن ، خمیر سفت است می توانید یک یا دوعدد تخم مرغ به خمیر اضافه کرده، تا شل شود.
worldfood.ir
