شیرینی پنجره ای، یکی از قدیمی ترین شیرینی های ایرانی است که اکثر خانم های ایرانی شاید حداقل یک بار پخت این شیرینی ساده را امتحان کرده باشند.
مواد لازم:
تخم مرغ: 6 عدد آرد سفید گندم: 100 گرم پودر نشاسته: 100 گرم گلاب: چهار تا پنج قاشق سوپ خوری روغن: جهت سرخ کردن پودر قند: مقداری برای پاشیدن روی شیرینی
طرز تهیه:
ابتدا نشاسته را درون یک کاسه بریزید، سپس گلاب را کم کم به نشاسته اضافه کنید. پس از این که گلاب و نشاسته را خوب باهم مخلوط کردید، تخم مرغ ها را درون مخلوط شکسته و هم بزنید.اکنون نوبت به آرد می رسد. پس از اینکه آرد را الک کردید با مواد فوق مخلوط کرده، و خوب هم بزنید. قابلمه گود و کوچکی را اتنخاب کرده و آن را پر از روغن کنید و روی حرارت قرار دهید تا داغ شود. قالب مخصوص شیرینی پزی را درون روغن قرار دهید تا داغ شود،سپس، دسته قالب را بگیرید و آن را تا حد یک میلی متر مانده به لبه ، درون مایه فرو کنید و بلافاصله قالب را در روغن داغ روی حرارت ملایم قرار دهید و به محض اینکه شیرینی خودش را گرفت قالب را کمی تکان دهید تا مایه از آن به راحتی جدا شده و درون روغن سرخ شود. مراقب باشید تا شیرینی طلایی رنگ شد فورا آن را از روغن بیرون آورید. پس از اینکه مایه تمام شد و شیرینی ها آماده شدند، آن ها را درون ظرف مناسبی ریخته و روی آن ها خاکه قند بپاشید.
worldfood.ir
