مواد لازم :
دوازده ورقه لازانیا ، پنیر رنده شده ماتزارلا ، پنیر خرد یا رنده شده چدار ، پنیر پارمسان رنده شده ، یک عدد فلفل قرمز، یک عدد فلفل سبز
سس پریماورا :
یک عدد پیاز کوچک قاچ شده ، چهار حبه سیر ریز شده ، روغن زیتون ، یک دوم فنجان قارچ خرد شده ، یک عدد بادمجان متوسط ، دو فنجان گوجه خرد شده ، دو فنجان سس گوجه فرنگی ، یک فنجان رب گوجه فرنگی ، ریحان ، پونه، فلفل قرمز له شده ، برگ بو
سس سفید :
دو فنجان پنیر ریکوتا ( یا یک و نیم فنجان پنیر سویا و نصف فنجان ماست) ، یک عدد تخم مرغ
طرز تهیه :
در یک ماهیتابه بزرگ ، سیر و پیاز را در روغن زیتون سرخ کنید تا پیازها شفاف و ترد شوند . قارچ را نیز به آن اضافه کرده و به سرخ کردن ادامه دهید . سپس شعله را کم کرده ، گوجه های خرد شده و یک قاشق آب را به آن اضافه کرده ، به مدت دو دقیقه بجوشانید ، سس گوجه فرنگی ، رب گوجه و ادویه ها را به آن افزوده ، با چنگال آن را خوب هم بزنید تا تمام رب گوجه فرنگی جذب شود . روی قابلمه را پوشانده و به مدت 30 دقیقه آن را بجوشانید .
در همان حال ، پنیر ریکوتا و تخم مرغ را با هم ترکیب کرده ، در یخچال بگذارید . فر را با حرارت 375 درجه فارنهایت داغ کنید ، لازانیا را درآب جوش پخته و آبکش کنید . سس به جوش آمده را از روی شعله بردارید .
در ابتدا 4 ورقه لازانیا را کف سینی پخت قرار داده ، نصف مخلوط ریکوتا را روی آن بریزید و به طور یکسان پخش کنید . سپس نصف سس پریماورا را روی آن ریخته ، یک سوم پنیر ماتزارلا و یک سوم پنیر چدار را روی آن بریزید . یک بار دیگر این لایه بندی را تکرار کنید . یک لایه دیگر ورقه لازانیا را قرار داده ، روی آن را باقیمانده موزرلا و چدار ریخته و در نهایت روی آنها را پارمسان بریزید . به مدت 45 دقیقه آن را بپزید . قبل از سرو ده دقیقه صبر کنید تا خنک شود .
worldfood.ir
