شلغم یکی از گیاهان بسیار مقوی و مغذی است، که سرشار از املاح مفیدی مانند کلسیم و منیزیم است شلغم یکی از پاک کننده ها و سازنده های خون است. هر اندازه یک شلغم تیره تر باشد، ید بیشتری در آن است. شلغم دارای ویتامین های A ، B، C است.
فسفر موجود در شلغم موجب تقویت سلول های عصبی می شود.
