گشنيز كباب

مواد اولیه :

     گوشت چرخ‌كرده و لپه خیس و گشنیز خرد شده از هر کدام نيم كيلوگرم
     غوره يك پيمانه
     آبغوره و آب و رب گوجه فرنگی از هر کدام يك پيمانه
     پياز يك عدد
     سيب‌زميني حلقه‌شده نيم كيلوگرم
     نمك، فلفل و زردچوبه و روغن به ميزان لازم
     آرد نخودچي يك قاشق غذاخوري

طرز تهيه:   

 گوشت چرخ‌كرده را با لپه چرخ مي‌‌كنيم بعد پياز و آردنخودچي را اضافه كرده و ورز مي‌‌دهيم. توي دست گرد و بعد پهن مي‌‌كنيم و در روغن سرخ كرده، كنار مي‌‌گذاريم. گشنيز و سيب‌زميني را جداگانه سرخ مي‌‌كنيم. در تابه‌اي ابتدا سيب‌زميني‌ها، گشنيز و كباب‌ها را مي‌‌چينيم رب سرخ‌شده را با آب مخلوط كرده به همراه آبغوره، نمك، فلفل و زردچوبه روي غذا ريخته و با حرارت كم مي‌‌گذاريم پخته شود. در انتها روي آن غوره مي‌ريزيم و تزئين مي‌كنيم.