كوكوی بادمجان و كدو

مواد اولیه :

     بادمجان و کدو از هر کدام سه عدد
     تخم‌مرغ چهار عدد
     گوجه‌فرنگي پنج عدد
     نمك، فلفل و زردچوبه و روغن به ميزان لازم
     پياز دو عدد
     گوشت چرخ‌كرده 250 گرم

طرز تهيه:

بادمجان و كدو را پوست كنده بعد آنها را حلقه حلقه و سرخ مي‌‌كنيم. گوجه‌فرنگي‌ها را ريز كرده با يك عدد پياز تفت داده تا آب آن خشك شود بعد يك پياز را خرد كرده و با گوشت چرخ‌كرده، نمك و فلفل تفت مي‌‌دهيم در تابه اول بادنجان و كدوي سرخ شده را مي‌‌چينيم، گوجه‌فرنگي و پياز داغ را روي آنها قرار داده بعد گوشت و پياز سرخ شده را روي آنها ريخته و تخم‌مرغ‌ها را در ظرفي جدا هم زده و روي مواد مي‌‌ريزيم و دم‌كني مي‌‌گذاريم تا دم بكشد بعد چهار قسمت مي‌‌كنيم تا براي كشيدن آماده باشد.