پيازها را خلالي كرده و سرخ ميكنيم. بعد از طلايي شدن پيازها، زردچوبه را به آن اضافه كرده و در مرحله بعد گوشت يا مرغ را هم به آن اضافه ميكنيم و ميگذاريم با مقداري آب بپزد.
خورش هويج
مواد لازم (برای 2 تا 3 نفر):
گوشت خورشتی یا مرغ 300 گرم
پیاز متوسط 2 تا 3 عدد
هویج 6 عدد متوسط
آلو بخارا 8 عدد
آبلیمو 2 قاشق غذا خوری
شكر در صورت تمایل
زعفران به میزان دلخواه
زردچوبه و فلفل و نمك به میزان لازم
طرز تهیه:
پیازها را خلالی كرده و سرخ می كنیم. بعد از طلایی شدن پیازها، زردچوبه را به آن اضافه كرده و در مرحله بعد گوشت یا مرغ را هم به آن اضافه می كنیم و می گذاریم با مقداری آب بپزد.
آلوها را در آب سرد خیس كرده، داخل خورشت می ریزیم. سپس هویج ها را خلالی كرده و با مقدار كمی روغن تفت می دهیم. بعد از این كه گوشت یا مرغ تقریباً پخته شد، نمك، فلفل و كمی زعفران را هم به آن اضافه می كنیم و می گذاریم خورشت بجوشد تا كاملاً جا بیافتد. در مرحله آخر آبلیمو و در صورت تمایل شكر را هم به آن اضافه می كنیم و می گذاریم تا بجوشد.
