مواد اولیه :
پودر ژلاتين هفت گرم
آب سرد 1/4 پيمانه
شكر رژيمي يك قاشق غذاخوري
تخممرغ جدا شده دو عدد
شير 1و1/4 پيمانه
آلبالو بدون هسته يك پيمانه
نكته:
آلبالو سرشار از ويتامينهاي A، B1، B2، C و داراي املاح معدني مانند؛ كلسيم، پتاسيم و... ميباشد. براي افرادي كه داراي ديابت و بيماران مبتلا به اسهالهاي ساده، خوني و يبوست نافع ميباشد. مسكن اعصاب بوده و خون را نيز تصفيه ميكند.
طرز تهيه:
ژلاتين را در آب سرد ريخته روي حرارت كتري قرار دهيد. زرده تخممرغ و شكر را بزنيد تا سفيد و سفت شود. شير را در مخلوط زرده ريخته روي حرارت ملايم بپزيد قبل از جوش آمدن برداريد و بگذاريد خنك شود، ژلاتين را نيز به مايه شير و تخممرغ اضافه كنيد. سفيده تخممرغ را بزنيد تا سفت شود و به مايه شير و تخممرغ اضافه كرده و با قاشق هم بزنيد. كرم را در قالبهاي تك نفره ريخته و آلبالوها را داخل آنها بريزيد و در يخچال قرار دهيد تا كاملا بسته شود. آب آلبالو و شكر را مخلوط كرده روي حرارت ملايم به جوش آوريد و در ديس مستطيل لبهدار ريخته و در يخچال بگذاريد. بعد از جدا كردن كرم از قالب آن را در ظرفهاي حاوي شربت آلبالو قرار دهيد.
مواد لازم براي سس آلبالو:
شكر رژيمي يك قاشق چايخوري
آب آلبالو 1و1/4 پيمانه
