0

طرز تهیه خورش قورمه سبزی خوشمزه و مجلسی

 
niloofar69
niloofar69
کاربر برنزی
تاریخ عضویت : فروردین 1397 
تعداد پست ها : 212
محل سکونت : آذربایجان غربی

طرز تهیه خورش قورمه سبزی خوشمزه و مجلسی

طرز تهیه خورشت قورمه سبزی

خورشت قورمه سبزی، طرز تهیه خورش قورمه سبزی خوشمزه و مجلسی مرحله به مرحله برای 5 نفر، دستور پخت قورمه سبزی جا افتاده در منزل
دستور پخت خورش قورمه سبزی مجلسی خوشرنگ با گوشت
مواد لازم خورشت قورمه سبزی 4 نفر
گوشت خورشتی 250 گرم
سبزی قورمه سبزی 1 کیلو
لوبیا قرمز 1 پیمانه
پیاز 1 عدد
روغن به میزان لازم
نمک زردچوبه فلفل سیاه به مقدار لازم
لیمو عمانی  4 عدد
مراحل پخت خورشت قورمه سبزی

1. قبل از پخت خورشت، ابتدا لوبیا را پا ک می کنیم و حدود 2 ساعت با آب خیس می کنیم تا هم نفخ لوبیا از بین برود و هم به راحتی پخته شود.

2. سبزی مخصوص قورمه سبزی را پاک می کنیم و خیلی ریز خرد می کنیم و بعد از خرد کردن خوب با آب می شوییم و آبکشی می کنیم تا سبزی ها خشک شود. سبزی قورمه سبزی شامل تره، جعفری، شنبلیله و کمی برگ اسفناج می باشد.

3. حالا برای شروع، ابتدا پیاز را به صورت نگینی خرد می کنیم و در یک قابلمه مناسب با مقداری روغن تفت می دهیم، بعد از چند دقیقه تفت دادن مقداری نمک و زردچوبه اضافه می کنیم تا پیازها خوش رنگ و طلایی شود .

4. سپس سبزی خرد شده را در یک تابه با کمی روغن تفت می دهیم تا آب سبزی کشیده شود و بعد از چند دقیقه تفت دادن، سبزی راهم به قابلمه پیاز اضافه می کنیم و همراه با پیاز تفت می دهیم تا سبزی ها به طور کامل سرخ شود.توجه داشته باشید که اگر از سبزی فریز شده استفاده می کنید کمی صبر کنید تا یخ سبزی باز شود و سپس با پیاز تفت دهید.

5. بعد از اینکه سبزی به خوبی سرخ شد، گوشت خرد شده به صورت قورمه ای را هم به قابلمه اضافه می کنیم و کمی با پیاز و سبزی تفت می دهیم تا گوشت تغییر رنگ بدهد. (تفت دادن گوشت با پیاز و سبزی باعث طعم دار شدن گوشت می شود)

6. در ادامه بعد از تفت دادن گوشت، لوبیای خیس شده را آبکشی می کنیم و در قابلمه خورشت می ریزیم و چند دقیقه تفت می دهیم تا همه مواد خورشت با هم مخلوط شود. سپس مقداری آب به خورشت اضافه می کنیم و صبر می کنیم بجوشد، جوش که آمد حرارت را کم می کنیم تا خورشت با حرارت متوسط بپزد.

7. وقتی که گوشت نیم پز شد و خورشت تقریبا جا افتاد، مقداری نمک و لیمو عمانی را اضافه می کنیم . می توانید لیمو عمانی ها را چند دقیقه قبل در ظرف آب گرم خیس کنید تا هم نرم شود وهم تلخی لیموها از بین برود.

8. در آخر کمی فلفل سیاه و زعفران دم کرده اضافه می کنیم تا خورشت خوش رنگ و خوش طعم تر شود. درب قابلمه را می گذاریم تا خورشت کامل بپزد و خوب جا بیفتد.

9. در پایان بعد از اینکه خورشت آماده شد، آن را در در ظرف مناسب می کشیم و همراه با برنج آبکش یا برنج کته سرو می کنیم. امیدواریم از خوردن این خورش قورمه سبزی خوشمزه لذت ببرید.

نکات مهم در طبخ خورشت قورمه سبزی مجلسی

بهتر است برای خورشت قورمه سبزی از سبزی تازه استفاده کنید و سبزی را خیلی ریز خرد کنید، چون در این صورت خورشت بهتر جا می افتد و خوشمزه تر می شود. اگر سبزی تازه در دسترس نباشد، می توان از سبزی خشک هم استفاده کرد.

مقدار سبزی های مختلف در قورمه سبزی بستگی به ذائقه خانواده دارد. مثلا اگر تره زیاد باشد طعم خورشت تند می شود. اسفناج زیاد باشد، خورشت طعم اسفناج می دهد. شنبلیله هم زیاد باشد، خورشت تلخ می شود.

به جای لوبیا قرمز از لوبیا چشم بلبلی یا لوبیا چیتی هم می توان استفاده کرد.

دوشنبه 9 اردیبهشت 1398  1:26 PM
تشکرات از این پست
hosinsaeidi
oskoui
oskoui
کاربر طلایی1
تاریخ عضویت : بهمن 1394 
تعداد پست ها : 2920
محل سکونت : آذربایجان شرقی

پاسخ به:طرز تهیه خورش قورمه سبزی خوشمزه و مجلسی

بــــــــــــــــــــه بـــــــــــــــــــــــــه -خیلی عالی بود...

دوشنبه 9 اردیبهشت 1398  4:07 PM
تشکرات از این پست
hosinsaeidi
hosinsaeidi
کاربر طلایی1
تاریخ عضویت : بهمن 1394 
تعداد پست ها : 20588
محل سکونت : کرمانشاه

پاسخ به:طرز تهیه خورش قورمه سبزی خوشمزه و مجلسی

از خواندن مطالب ارسالیتان لذت بردم . مطالب خوبی ارسال کرده اید . ممنون

دوشنبه 9 اردیبهشت 1398  6:22 PM
تشکرات از این پست
javadinejad
javadinejad
کاربر نقره ای
تاریخ عضویت : آذر 1397 
تعداد پست ها : 2041
محل سکونت : تهران

پاسخ به:طرز تهیه خورش قورمه سبزی خوشمزه و مجلسی

یکی از غذاهای سنتی ایرانی است که اگر خوب درست بشه واقعا غذای خوشمزه ای هست.

دوشنبه 9 اردیبهشت 1398  8:08 PM
تشکرات از این پست
maryam1372
maryam1372
کاربر جدید
تاریخ عضویت : شهریور 1400 
تعداد پست ها : 1

پاسخ به:طرز تهیه خورش قورمه سبزی خوشمزه و مجلسی

نمیدونم از محصولات بگیر بپز هم استفاده کردید یا نه
اما من چند وقت پیش از بگیر بپز سبزی قورمه خریدم خیلی خوب بودن اگه خواستین امتحان کنید لینکشو زیر میذاریم

https://begirbepaz.com/product/fried-vegetables-ghorme/

دوشنبه 22 شهریور 1400  2:18 PM
تشکرات از این پست
دسترسی سریع به انجمن ها