تا به حال در مورد سوخاری کردن مرغ و ماهی مطالب زیادی خوانده و شنیده اید اما آیا درباره سوخاری کردن تخم مرغ هم چیزی می دانید؟
زمان تهیه و پخت: 45 دقیقه
مواد لازم برای 4 - 3 نفر:
تخم مرغ : 6 عدد سس مایونز: یک چهارم پیمانه خردل: یک قاشق غذاخوری پوست رنده شده لیموی تازه: یک قاشق چای خوری تره خرد شده، یک قاشق غذاخوری سس فلفل: کمی نمک و فلفل به مقدار لازم آرد: یک پیمانه تخم مرغ همزده: 2 عدد پودر سوخاری: یک پیمانه جعفری برای تزیین روغن برای سرخ کردن
طرز تهیه:
در یک قابلمه، مقداری آب سرد ریخته و تخم مرغ ها را درون آن بجوشانید. قابلمه را از روی حرارت برداشته و بگذارید تخم مرغ ها حدود یک ربع در همان آب باقی بمانند. تخم مرغ ها را پوست کنده و از طول به دو نیم تقسیم کنید. زرده آن ها را بیرون آورده و در کاسه ای بریزید و سس مایونز، خردل، پوست لیمو، تره، سس فلفل و نمک و فلفل را به آن ها اضافه کنید و خوب همه مواد را با هم مخلوط کنید و به صورت پوره درآورید. درون سفیده ها را با مخلوط زرده، پر کنید. درون یک سرخ کن عمیق، روغن را با حرارت 350 درجه فارنهایت داغ کنید. در یک کاسه متوسط، یک پیمانه آرد بریزید و به آن نمک و فلفل اضافه کنید. در کاسه ای دیگر، تخم مرغ همزده و در کاسه سوم، یک پیمانه آرد سوخاری بریزید. تخم مرغ ها را ابتدا درون آرد، سپس درون تخم مرغ های همزده و در آخر درون آرد سوخاری بغلطانید. تخم مرغ ها را خیلی آرام، درون روغن داغ قرار داده و تا زمانی که طلایی رنگ شوند آن ها را سرخ کنید. سپس آن ها را از روغن بیرون آورید و روی کاغذ خشک کن آشپزخانه قرار دهید تا روغن های اضافی آن ها جذب دستمال شوند. روی تخم مرغ ها در صورت نیاز نمک و فلفل بپاشید و روی آن ها را با برگ های جعفری تزیین کنید.
worldfood.ir
