ادویه مخصوص این غذای مجاری، پاپریکا است.
زمان تهیه و پخت: یک ساعت و پانزده دقیقه
مواد لازم برای 4- 2 نفر:
گوشت گوسفند: 200/1 گرم، به قطعات مکعبی کوچک تقسیم شود. پیاز متوسط: یک عدد، خرد شود. ادویه پاپریکا: یک قاشق غذاخوری روغن زیتون: 2 قاشق غذاخوری سیر: یک حبه، خرد شود. آب گوشت: 2 پیمانه رب گوجه فرنگی: 2 قاشق غذاخوری آب لیمو: یک قاشق غذاخوری خامه ترش: یک قاشق غذاخوری نمک و فلفل به اندازه لازم
طرز تهیه:
پیاز را درون روغن زیتون به مدت 5 دقیقه تفت دهید. سیر را به آن اضافه کرده و 2 دقیقه دیگر آن را تفت دهید. قطعات گوشت و پاپریکا را به ظرف اضافه کرده و به مدت 5- 3 دقیقه آن ها را تفت دهید. آب گوشت، رب گوجه فرنگی و نمک و فلفل را به مخلوط فوق، اضافه کنید. درب ظرف را گذاشته و به مدت یک ساعت آن را روی حرارت متوسط قرار دهید تا کم کم بجوشد و گوشت آن نرم شود. هر چند وقت یک بار آن را هم بزنید و اگر آب آن کم شده، اضافه کنید. قبل از این که آن را از روی حرارت بردارید خامه و آب لیمو را به آن اضافه کرده و هم بزنید. خورش گولاش را می توانید همراه با برنج یا ماکارونی میل کنید.
worldfood.ir
