حالا که کم کم هوا داره سردتر میشه و خیلی ها هم هنوز زمستان نیامده سرما خوردند، بهتر دیدیم که دستور پخت «آش انار» که هم گرم هست و هم فصل انار هست، را به شما یاد بدهیم.
مواد مورد نیاز برای 6 نفر:
برنج (خیس کرده) 1/2 1 پیمانه ( 240 گرم)
پیاز (رنده شده) 1 عدد ( 140 گرم)
گوشت (چرخ کرده) 500 گرم
لپه 1/2 پیمانه ( 75 گرم)
پیازداغ (سرخ شده) 4 قاشق سوپخوری ( 28 گرم)
سبزی آش (تره،جعفری،گشنیز،نعناع) 1/5 کیلو
نمک و فلفل به مقدار لازم
رب انار 1 پیمانه ( 140 گرم)
نعناع داغ،پیازداغ،دانه های اناروکمی ماست برای تزئین
طرز تهیه:
نیمی از برنج را آبکش کرده و با پیاز و گوشت مخلوط کنید و خوب ورز دهید تا کاملا" کشدار شود، سپس آن را به صورت کوفته های ریز درآورید. لپه ، نیمی از پیاز داغ ، بقیه ی برنج ، نمک و فلفل را در ظرفی ریخته ، مقداری آب به آن اضافه کنید تا بپزند، زمانی که پخته شدند در آبکش ریخته تا آب و مواد جدا شوند. ابتدا مواد را در قابلمه ریخته و بکوبید سپس آب جدا شده را اضافه کنید و پس از آن کوفته های آماده شده را به آش اضافه کنید روی حرارت ملایم قرار دهید. سبزی را خرد کرده همراه با رب انار به آش اضافه کنید و بگذارید تا آش جا بیفتد. سپس در ظرف بریزید و روی آن را با بقیه ی پیازداغ ، کوفته های ریز ، دانه های انار ، نعناع داغ و کمی ماست تزئین کنید. جایگزین: در صورت تمایل می توانید به جای رب انار از سه تا چهار پیمانه آب انار استفاده کنید، ولی باید توجه داشته باشید که مقدار آب برای پختن آش کمتر باشد. پیشنهاد: در صورت تمایل می توانید در آخر کمی گلپر به آش اضافه کنید.
worldfood.ir
