مواد لازم
برنج یک پیمانه
لپه نصف پیمانه
سبزی آش حدود 200 گرم
آلو بخارا 100 گرم
لواشک 100گرم
آبغوره دو قاشق غذا خوری
شکر دو قاشق غذا خوری
نمک،فلفل سیاه و زردچوبه به میزان لازم
گوشت چرخ کرده 200گرم
پیاز یک عدد
طرز تهیه
پیاز رنده شده را با ادویه و گوشت چرخ شده مخلوط کنید و آن را به شکل گوشت قلقلی در بیاورید و با کمی روغن تفت بدهید.
لپه را از حداقل دوساعت قبل خیس کنید و بگذارید با حدود دو لیتر آب بپزد.
سپس برنج شسته شده را اضافه کنیدو بگذارید تا کاملا برنج له شود.
در ظرف جداگانه ای لواشک را با مقداری آب جوش حل کنید و داخل قابلمه بریزید. همین طور آلو بخارا را به سبزی آش اضافه کنید.
پیاز داغ و نعناع داغ را اضافه کنید و دو قاشق آبغوره ودو قاشق شکر برای متعادل شدن مزه، به آن اضافه کنید؛ گوشت قلقلی ها را هم آخر سر داخلش بریزید .
