متخصصان تغذیه در آمریکا تاکید کردند آنچه که میوه را تبدیل به راز سلامتی انسان کرده است تنها وجود یک ماده مغذی در آن نیست بلکه ترکیبی چندگانه از موادی است که برای بدن مفید هستند.
متخصصان دانشگاه بریگام یانگ عقیده دارند میوه هایی نظیر پرتقال، توت فرنگی و دیگر انواع میوه دارای ترکیبات قوی جهت ارتقا سطح سلامت انسان هستند و تنها وجود یک ماده نیست که به آنها ارزش غذایی بالایی می دهد. بر این اساس هیچ گاه نمی توان مصرف یک پرتقال را که حاوی ویتامین c است با مصرف کپسول ها و قرصهای مکمل این ویتامین مقایسه کرد. متخصصان یاد شده اذعان دارند که تنها وجود یک آنتی اکسیدان نیست که میوه ای مانند پرتقال را این چنین ارزشمند می کند بلکه ترکیب چندین آنتی اکسیدان است که ارزش غذایی آنها را بالا می برد که این ترکیبات در واقع دفع کننده رادیکالهای آزاد سرطان زای ناشی از مصرف چربی و کربوهیدرات هستند. متخصصان عقیده دارند فواید مصرف همزمان چند آنتی اکسیدان قابل مقایسه با مصرف تنها یک ماده مغذی صرف نیست. نتایج این بررسی در مجله food science منتشر شد.
منبع خبری : worldfood.ir
