مواد لازم
مرغ - 200 گرم
تخم مرغ - یک عدد
پودر سیر - یک قاشق مربا خوری
پنیر خامه ای - 60 گرم
کنجد - به میزان لازم
نان تست - به میزان لازم
ادویه – به میزان لازم
روغن سرخ کردنی - به میزان لازم
طرز تهیه
ابتدا استخوان مرغ را جدا می کنیم. بهتر است از سینه مرغ استفاده شود. زردچوبه و پودر سیر را می افزاییم وتخم مرغ را اضافه می کنیم ودر غذا ساز می ریزیم تا مخلوط و یکدست شود.
مایه نسبتا سفتی به دست می آید. پنیر را اضافه و مواد را به خوبی مخلوط می کنیم .بعد از اضافه کردن پنیر مخلوط کمی سفت تر و چسبنده می شود. روی تخته مقداری کنجد می ریزیم.نان تست را به شکل دلخواه برش می زنیم.از مخلوط روی نان تست می مالیم. نان را روی کنجد بر می گردانیم تا کاملا کنجد به مخلوط بچسبد.
اگر جایی کنجد نچسبیده روی آن با دست کنجد می ریزیم. ماهی تابه را روی شعله ملایم داغ می کنیم ومقدارکمی روغن درون آن می ریزیم. نان ها را از طرف کنجد دار آن سرخ می کنیم. باید مراقب بود که حتما حرارت کم باشد چون کنجد زود می سوزد. بعد از سرخ شدن روی دستمال حوله ای آشپزخانه روغن اضافه اش را می گیریم. می توان طرف دیگر را هم سرخ کرد که در این صورت نان سفت تر می شود.
