مواد لازم
برنج پخته- 4 لیوان
تخم مرغ - 5 عدد
آرد سوخاری - 2 لیوان
پنیر پارمیزان رنده شده - یک لیوان
جعفری خرد شده - 2 قاشق غذاخوری
پنیر موزارلا - به مقدار لازم
نمک و فلفل - به مقدار لازم
طرز تهیه
برنج پخته را داخل کاسهای بریزید ( برای کوفته برنجی باید برنج شل و چسبنده باشد ) سپس پنیر پارمیزان رنده شده ،2 عدد تخم مرغ ،نمک و فلفل اضافه و با دست خوب مخلوط کنید تا مواد نرم و یکدست شود.
مقداری از مایه کوفته برنجی بردارید و کف دست پهن کنید ،تکهای پنیر موزارلا در وسط آن قرار دهید سپس به شکل توپ فرم دهید ،تمام کوفتهها را به همین صورت آماده کنید.
آرد سوخاری و جعفری خرد شده را داخل کاسهای بریزید و مخلوط کنید، 3 تخم مرغ باقی مانده را داخل کاسهای بشکنید و با چنگال هم بزنید تا یکدست شود ،داخل ماهیتابه مقدار زیادی روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا داغ شود.
کوفته برنجیها را ابتدا در تخم مرغ وسپس در آرد سوخاری بغلتانید و در روغن داغ سرخ کنید ،کوفتههای سوخاری را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی اش گرفته شود سپس همراه با سس سرو کنید.
