گياه ، دوست قديمي سلامت از گذشته سبزيجات جزيي لاينفك از سفره ايرانيان را تشكيل مي داده و از گياهان نه تنها به عنوان مكمل غذايي بلكه در موارد درماني نيز استفاده مي شده است.
در ضمن منشاء برخي از داروهاي شيميايي گياهي است و در پزشكي نوين نيز از گياهان در تهيه داروهاي شيميايي چون آسپرين استفاده مي شود. امروزه گرايش به گياه درماني به علت شناخته شدن هرچه بيشتر عوارض داروهاي شيميايي در مقايسه با ساير طب هاي مكمل روبه افزايش است.
گونه هاي مختلفي از گياهان در مصارف غذايي و دارويي مورد استفاده قرار مي گيرند كه تنها 40 درصد گياهان جهان در مصارف دارويي استفاده مي شوند. بخشي از گياه كه مصرف مي شود مي تواند ساقه، ريشه، گل، ميوه يا حتي پوست گياه باشد اما بايد اين نكته را هميشه به خاطر داشته باشيد كه براي اين كه گياه بيشترين ارزش غذايي را داشته باشد بايد كم ترين تغيير در ساختار گياه ايجاد شود لذا از پختن زياد يا هرگونه دستكاري بي جهت خودداري كنيد.
معجزه شفابخش گياهان
گياهان با اثرات درماني بسياري همراهند. گياهاني چون جعفري، شويد و سير علاوه بر معطر كردن غذاها موجب تحريك گيرنده هاي اعصاب بويايي و افزايش اشتها مي شوند. اين گياهان گيرنده هاي چشايي را تحريك نموده و موجب افزايش ترشح غدد همچون بزاق مي شوند و هضم و جذب بيشتر مواد غذايي در دستگاه گوارش را سبب مي شوند.
همچنين گياهاني چون نعناع سيستم ايمني بدن را تقويت نموده، قدرت دفاعي بدن را در مقابل بيماري ها افزايش مي دهد. اين گياه تب بر بوده و موجب كاهش درد مي شود. از اين گياه در بيمارهايي چون سرماخوردگي هاي ويروسي كه آنتي بيوتيك ها موثر نيستند مي توانيد كمال استفاده را ببريد.
بسياري از گياهان با داشتن مواد آنتي اكسيدان سوخت و ساز گلوكز را در بافت ها تسهيل كرده و موجب كاهش قند خون مي شوند و يا گياهي چون الوئه ورا علاوه بر اثرات مفيدي كه در سلامت پوست دارد با كاهش ميزان ترشح زخم و افزايش خونرساني به محل زخم روند بهبود جراحت را سرعت بخشيده و ميزان مرگ بافت پوستي پس از ايجاد زخم را كاهش مي دهد.
هميشه گياه درماني علاج نيست!
علي رغم اين باور غلط كه گياهان دارويي هيچ گونه عارضه اي ندارند اما بايد توجه كرد كه مصرف خودسرانه از گياهان عوارض جانبي خطرناكي در پي داشته و حتي مي تواند تداخل در كار درماني داروهاي شيميايي ايجاد نمايد.
گياه درماني بايد با نظر فرد متخصص كه به فوايد و عوارض گياهان وقوف كامل دارد و با توجه به تاريخچه بيماري فرد و علائم صورت گيرد و اين نكته را هميشه به خاطر سپرد كه در تعدادي از بيماري ها تنها راه درمان استفاده از داروهاي شيميايي است
