مواد لازم
خمیر تارت یک واحد
شیر یک پیمانه
نشاستهی ذرت ۳ قاشق غذاخوری
شکر ۳ قاشق غذاخوری
وانیل ۱/۴ قاشق چایخوری
خامه نصف پیمانه
ژلهی آلوئهورا نصف بسته
موز ۴ عدد
طرز تهیه
ابتدا باید کرم وانیلی تارت را آماده کنید. برای این کار درون ظرف مناسبی (شیرداغکن) نشاستهی ذرت و شکر را با یکدیگر مخلوط کرده و کمکم شیر را نیز به آن اضافه کنید. سعی کنید مواد را به خوبی با یکدیگر ترکیب کرده تا گلوله نشوند. سپس ظرف حاوی مواد ترکیبی را روی حرارت قرار داده و به آرامی هم بزنید و اجازه دهید غلظت مواد شبیه به فرنی شود. در این مرحله میتوانید وانیل را به مواد اضافه کرده و هم بزنید. برای بخشیدن طعمی بهتر به کرم وانیلی، میتوانید نیم پیمانه از خامهی صبحانه را نیز به مواد اضافه کرده و آنها را بهخوبی با یکدیگر مخلوط کنید تا ترکیب یکدستی بدست آید. کرم را کنار گذاشته و اجازه دهید با دمای محیط از گرمای آن کاسته شده و خنک شود. البته باید هر چند وقت یکبار مواد را هم بزنید تا رویهی آن سفت نشود یا به اصطلاح نبندد. وقتی کرم خنک شد،آن را درون ظرف دیگری ریخته و درب آن را با سلفون بپوشانید و درون یخچال قرار دهید.
در این مرحله، خمیر تارتی که از قبل تهیه کردهاید را داخل قالب مخصوص تارت ریخته و درون آن را با کرم وانیلی که درست کردید، پر کنید. میتوانید از زردهی تخممرغ و کرم کاستارد نیز در تهیهی کرم وانیلی استفاده کنید و این امر کاملا اختیاری است. پس از اینکه داخل تارت را با کرم پر کردید، موزهایی که به صورت حلقهای (بهتر است برای زیبایی بیشتر حلقههای موز را به شکل بیضی برش دهید)، برش دادهاید را با سلیقه و دقت روی کرم بچینید. میتوانید از میوههای دیگری نیز در کنار موز برای تارت استفاده کنید. مانند انبه، گیلاس، توتفرنگی و ... فقط بهتر است سعی کنید میوهی انتخابی شما طعم و عطر نزدیکی با موز داشته باشد. پس از چیدن میوهها، ژلهی آلوئهورا را به کمک قلموی شیرینیپزی روی میوهها مالیده تا سطح براق و زیبایی را به خود بگیرد. تارت را به مدت زمان ۳ تا ۵ ساعت درون یخچال قرار دهید تا به خوبی خود را بگیرد. این دسر بسیار لذیذ، سرشار از انرژی و بسیار مفید است و میتوانید در روزهای گرم تابستان در کنار بستنی، نوشیدنیهای خنک و حتی یک فنجان چای میل کنید.
