مواد لازم
خمیر مایه فوری_ 5 قاشق غذاخوری
آب گرم – یک چهارم فنجان
شیر گرم –سه چهارم فنجان
تخم مرغ بزرگ – یک عدد
کره – سه چهارم فنجان
شکر – نصف فنجان
نمک- سه چهارم قاشق چای خوری
آرد الک شده- سه و سه چهارم فنجان
شکلات آب شده – نصف فنجان
سفیده وزرده جدا– یک عدد
روغن برای سرخ کردن – به میزان لازم
برای روی دونات ها
شکر- یک فنجان
دارچین –یک قاشق غذاخوری
طرز تهیه
در ظرفی خمیر مایه و آب ولرم را مخلوط کنید و بگذارید 5 دقیقه بماند. در یک کاسه، شیر گرم و کره را کاملا مخلوط کنید تا کره حل شود.شکر، تخم مرغ کامل، زرده، نمک ، محلول خمیر مایه و 3 فنجان آرد را به شیر و کره اضافه کنید و خیلی خوب هم بزنید تا یکنواخت و لطیف شود. بقیه آرد را کم کم و تا اندازه ای اضافه کنید که خمیری نرم داشته باشید.خمیر را در ظرف چرب شده قرار دهید و فقط یکبار بچرخانید تا روی آن هم چرب شود سپس آن را یک ساعت در جای گرم بگذارید و روی سطح آرد پاشی شده خوب ورز بدهید تا یکنواخت شود. خمیر را با وردنه باز کنید.با کاتر دو دایره جدا کنید. یک قاشق چای خوری از شکلات را در وسط یک دایره بریزید. لبه های دایره را سفیده بمالید و دایره دوم را روی دایره اول بگذارید و لبه های آن را فشار دهید تا به هم بچسبد.دونات ها را روی کاغذ روغنی قرار دهید.وقتی همه خمیر به همین شکل آماده شد، در روغن سرخ کنید و پس از خنک شدن در شکر و دارچین بغلتانید.
