بیسکوئیت با آیسینگ
مواد لازم( حدود ۵۰ تا ۶۰ تا شیرینی متوسط بهمون میده) .شاید بیشتر
۴۰۰گرم شکر
۴عدد تخم مرغ درشت
۲قاشق چایخوری وانیل
۹۰۰گرم آرد
۴۰۰گرم کره یا مارگارین
( یه مقدار آرد واسه آرد پاشی سطح کارمون)
1.تو یک کاسه بزرگ شکر ، وانیل و تخم مرغ رو قاطی میکنیم ، در حد فقط قاطی شدن یعنی هولوحوش ۱ دقیقه با هم زن دستی
2. آرد رو اضافه میکنیم و همینطور کره رو و شروع میکنیم به هم زدن تا خوب همه مواد با هم قاطی بشند
3. حالا خمیرو رو سطح کارمون میذاریم ( اول باید آرد پاشی کنیم سطح کارمونو) و شروع میکنیم به ورز دادن خمیر
4. وبعد از ۳ دقیقه ورز دادن خمیر رو لای یک پلاستیک خوب میپیچونیم و میذاریم تو یخچال واسه ۲ ساعت ( هرچی بیشتر بمونه بهتره)
5. وقتی از یخچال بیرون آوردیم تا خمیر سرده خمیرو باز میکنیم
6. و با هر قالبی که دوست داشتید برششون میدیم
7. و میذاریم تو سینی فر. فری که قبلا داغ شده با درجه حرارت ۳۲۵ درجه فارنهایت یا ۱۷۰ درجه سانتیگراد و هولوهوش ۱۵ تا ۲۰ دقیقه میذاریم بپزه
و وقتی سرد شد میریم واسه تزیینش ( میتونید یه روز قبلش درست کنید شیرینیهاتونو)
رویال ایسینگ با سفیده تخم مرغ مواد لازم :
۲تا سفیده تخم مرغ ( تخم مرغ درشت) ۶۰ گرم
۲قاشق چایخوری آب لیمو ( اگه تازش باشه که خیلی بهتره)
۳پیمانه یا ۳۳۰ گرم پودر شکر یا Icing Sugar( اگه شکرو آسیاب میکنید چند بر این کارو انجام بدید تا حسابی یک پودر شکر لطیفی داشته باشیم )
وانیل ۱ قاشق چایخوری
تو یه کاسه بزرگ تخم مرغ و آب لیمو و وانیل رو با هم مخلوط میکنیم در حده فقط قاطی شدن واسه ۲۰ تا ۳۰ ثانیه حالا پودر شکر میریزیم و با سرعت کم شروع میکنیم به هم زدن تا زمانی که دیدیم حسابی پف کرد و خودشو گرفت .
تا زمانی که بخوایم ازش استفاده کنیم میذاریمش تو ظرف در دار یا روشو با یه دستمال مرطوب میپوشونیم.
. نکته خیلی خیلی مهمی که برای رویال ایسینگ باید همیشه یادتون باشه اینه که هیچ وقت زمانی که تازه درست کردین و هنوز کار تزئین رو شروع نکردین حتی واسه ۱دقیقه تو مجاورت هوا نزارید بمونه چون سریع خشک میشه و دیگه ما نمیتونیم باهاش شیرینی هامنو و کیکمنو تزیین کنیم ، حتما همیشه زمانی که درست کردید و دارید کار تزئین رو انجام میدی روش یک دستمال نخی نمدار میکشید . 2. وقتی خواستید تو یخچال نگهش دارید تو ظرف دردار میزارید و میتونید واسه ۶ ماه تو فریزر نگهش دارید و هر وقت نیاز داشتید میزارید بیرون یخچال تا یخش آب شه و با همزن به مدت یک دقیقه میزنیم تا دوباره پف کنه و کیفیت روز اولشو دوباره به دست بیاره
. ما با این رویال ایسینگی که دستورشودادم میتونیم انواع گٔل رز بسازیم ، چون ما برای ساختن انواع گٔل به خصوص گٔل رز : نیاز داریم که رویال ایسینگمون یه مقدار سفت باشه تا خودشو بگیره و گلبرگها ول نشن ، اما اگه بخوایم واسه استفاده از ماسوره و انواع ستاره و یا کاور دادن روی کیک استفاده کنم به این مقداری که رویال ایسینگ درست کردیم یک قاشق غذاخوری آب اضافه میکنیم و هم میزنیم تا نرمتر بشه اما اگه بخوایم واسه روکش دادن شیرینیها استفاده کنیم باید رویال ایسینگمون حالت روونی داشته باشه به این صورت که هر مقدار رویال ایسینگی که لازم دارید میریزید تو ظرفتونو برای دفعه اول نصف قاشق چایخوری آب اضافه میکنیم و هم میزنیمو اگه دیدی هنوز حالت روان نداره باز به همون مقدارآب تا زمانی که دیدیم وقتی که با قاشق یه مقدار رویال ایسینگ رو برمیداریم و وقتی میریزیمش دوباره تو همون کاسه تا ۷ میشمریم و وقتی نزدیک ۷ شدیم رویال ایسینگی که ریختیم ناپدید میشه
یعنی حل شده با رویال ایسینگی که تو کاسه بود .
رنگ مورد نظرمنو وقتی رویال ایسینگ رو درست کردیم اضافه میکنیم و هم میزنیم تا رنگ یک دستی به دست بیاریم.
من نصف دستور رو درست کردم و بازم 40تایی شدوشاید هم بیشتر
منبع دستور هم از وبلاگ خوب ژولیت و گابریل است
اینم عکس شیرینی هایم که توو سایت قبلی هم گذاشته بودم
