کرپ انبه (Mango Crepe)
مواد لازم
تخممرغ ۲ عدد
شکر (ترجیحا قهوهای) ۱ قاشق غذاخوری
آرد ۳ قاشق غذاخوری
شیر ۱ پیمانه
وانیل به میزان لازم
انبه ۱ عدد
خامه ۲ قاشق غذاخوری
بستنی وانیلی ۱ پیمانه
طرز تهیه
در مرحلهی نخست، تخممرغها را درون ظرف بزرگی ریخته و با همزن به خوبی هم بزنید. سپس شیر، آرد و اگر تمایل داشتید یک قاشق مرباخوری شکر را نیز به آنها اضافه کرده و مواد را مجددا با یکدیگر به خوبی مخلوط کنید. درون ظرف تفلون (بهتر است از تابههای مخصوص کرپ استفاده کنید)، با اسپری مقداری روغن بپاشید و آن را روی حرارت ملایم قرار دهید.
مایع تهیه شده را به ۳ قسمت مساوی تقسیم کرده و در ۳ نوبت، آنها را درون تابه بریزید. دو طرف هر کدام از کرپها را با دقت سرخ کنید و به آرامی طوری که کرپها پاره نشوند، درون ظروف مجزا جهت سرو قرار دهید. در این مرحله درون ظرف تفلون دیگری، انبههایی که از قبل پوست گرفته و خرد کردهاید را با شکر قهوهای مخلوط کرده و روی حرارت قرار دهید.
سپس زمانی که شکر بر اثر حرارت جوشید و به کارامل تبدیل شد، خامه را اضافه کرده و مواد را به سرعت هم بزنید تا از سوختن شکر جلوگیری شود. مدت زمانی که برای این مرحله لازم است، حدود ۳ الی ۴ دقیقه خواهد بود. پس از آن، تابه را از روی حرارت برداشته و سسی که تهیه کردهاید را روی تک تک کرپها بریزید و آنها را لوله کنید. در کنار هر کرپ، به میزان دلخواه، با کمک قاشق اسکوپ، بستنی وانیلی قرار داده و میل کنید.
