مواد لازم
پودر قند ۱ پیمانهی کوچک
سفیدهی تخممرغ ۱ عدد
شیر ۳ پیمانهی کوچک
خامه ۲۰۰ گرم
ژلاتین ۸ ورق
وانیل نصف قاشق چایخوری
شکر ۲ قاشق سوپخوری
کمپوت آلبالو ۱ قوطی
طرز تهیه
ابتدا ۶ ورق از ژلاتینها را درون آب گرم ریخته و پس از مدتی، شیر را که از قبل گرم کردهاید به آنها اضافه کنید. اجازه دهید تا ژلاتینها حل شوند. در این قسمت سفیدهی تخممرغ را درون ظرفی جداگانه با وانیل ترکیب کرده و به خوبی با یکدیگر مخلوط کنید. آنها را تا زمانی که به صورت کف سفید و سفتی تبدیل شود، هم بزنید. سپس نیمی از پودر قند را به آن اضافه کرده و دوباره به همزدن مواد مشغول شوید. این عمل را تا زمانی که مخلوطی سفت و یکدست به دست آید، ادامه دهید.
نیمی از پودر قند باقیمانده را درون ظرفی مناسب ریخته و خامه را به آن اضافه کنید. آنها را نیز با یکدیگر مخلوط کنید تا ترکیب سفت و یکدستی بدست آید. در این مرحله سفیدهی مخلوط شده و شیر سرد را به مخلوط پودر قند و خامه اضافه کنید. مادهی به دست آمده را درون قالب دایرهای شکل ریخته و درون یخچال قرار دهید. بهتر است از قالبهای گردی که مرکز آنها سوراخ است، استفاده کنید.
در این فاصله، درون ظرفی دیگر، آب کمپوت یا آب آلبالو را به همراه دو ورق باقیماندهی ژلاتین ترکیب کرده و ۲ قاشق سوپخوری شکر را نیز به آنها اضافه کنید. ظرف را روی حرارت بخار آب قرار داده و به روش بنماری، ژلاتین و شکر را حل کنید. زمانی که آب آلبالو خنک شد، آلبالوها را نیز اضافه کرده و اجازه دهید تا ژله کمی سفت شود. ظرفی که درون یخچال قرار داده بودید را خارج کرده و محتویات آن را درون ظرف مخصوص دسر برگردانده و ژلهی آلبالو را که کمی سفت شده بود، در مرکز آن، بریزید. در این مرحله، دوباره ظرف دسر را داخل یخچال قرار داده و اجازه دهید تا ژله کاملا بسته شود. تقریبا ۳۰ دقیقه برای انجام این کار زمان لازم است. سپس دسر آلبالوی تهیه شده را با خامه و دانههای انار تزئین کنید.
