ایلان

 ایلان
 امروز میخوام طرز تهیه یک غذای ترکی را به نام ایلان برای دوستان عزیزم بنویسم.ایلان در زبان ترکی به معنای مار هست. البته وجه اشتراک اسم غذا وشکلشو را نفهمیدم بسیارخوب بریم برای مواد لازم خمیر:تخم مرغ1عدد/ماست:1.2پیمانه/پیکینگ پودر:1.2قاشق چایخوری/نمک کمی/آویشن:1قاشق چایخوری/روغن جامد:1.2پیمانه/ مواد لازم داخل خمیر:گوشت چرخ کرده:150 گرم/فلفل دلمه 1عددمتوسط/هویج:1عددمتوسط/ادویه جات و نمک و فلفل و آویشن: به میزان لازم/پیاز:1عدد/مرزه:1قاشق غذاخوری/جعفری:2قاشق غذاخوری/رب گوجه:1قاشق غذاخوری/قارچ نگینی خردشده:100گرم/پنیرپیتزا:50گرم/مواد لازم برای رویه خمیر:تخم مرغ: 1عدد/زعفران دم کرده:1قاشق غذاخوری/کنجد:جهت تزیین / نوبتی هم باشه نوبت طرز تهیه این غذاست:اول خمیر را به این صورت درست میکنیم:تخم مرغ+ماست+پیکینگ پودر+نمک+آویشن+روغن جامد را باهم مخلوط کرده و بعد آرد را کم کم به آن اضافه میکنیم تا به دست نچسبد.بعد آن را در کاسه ای گذاشته و پلاستیک رویش میکشیم و در دمای محیط به آن نیم ساعت استراحت میدهیم.حالا میریم سراغ درست کردن مواد داخلی:در ماهیتابه گوشت+پیازرنده شده+هویج رنده+فلفل دلمه رنده+ادوی جات+نمک+فلفل+ آویشن+قارچ+مرزه+جعفری را با کمی روغن تفت میدهیم وقتی خوب تفت خورد رب گوجه را به آن اضافه میکنیم و باز کمی تفت میدیم و حرارت را خاموش میکنیم.الان دیگه خمیرمون آماده شده روی صفحه کار کمی آرد میپاشیم و خمیر را به صورت مستطیل باز میکنیم و مواد را داخل خمیر میریزیم و بعد رویش پنیر پیتزا داده و خمیر را به صورت استوانه جمع میکنیم.و در ظرف مخصوص فر میگذاریم.و حالتذنیم دایره به آن میدهیم.یکدانه تخم مرغ و زعفران را باهم مخلوط کرده و روی خمیر میمالیم و کمی هم کنجد برای تزیین رویش میپاشیم.دیگه زمان توی فر رفتن هست  خمیر را در فر 170 به مدت 45 دقیقه میگذاریم. امیدوارم درست کنید و در کنار خانواده لذت ببرید.