ته چین به آلو
یکی دیگه از ته چین های شاهرودیست خیلی خوشمزه هست
این رو مادر بزرگ خدا بیامرزم درست می کرد (برای ما حس نوستالوژیکی داره )
از شب قبل گوشت و مواد اون رو آماده میکنیم
به رو 4 قاچ کرده و با آلو و پیاز و گوشت و نمک و ادویه و ترشی مخلوط کرده تا
مواد مختلف اون با هم خوب مخلوط بشن
برنج رو طبق معمول آبکش کرده و مواد مرینت شده رو لای برنج گذاشته و اون رو دمکشی
کرده
نکته:
چون مواد مون خام هست باید صبج این غذا رو درست کرد حداقل 3/5 ساغت و نیم با شعله ی ملایم
به این غذا موقع سرو قرمز میشه
