مواد لازم
پودر ژلاتین دو و نیم قاشق مرباخوری
شکر ۲ قاشق سوپخوری
آب کمپوت گیلاس ۳ قاشق مرباخوری
خامهی ساده ۱/۲ پیمانه
گیلاس ۱۴ عدد
پودر گیلاس ۱ پیمانه
مواد لازم جهت تهیه کرم دسر
شیر ۲ پیمانه
شکر ۱/۲ پیمانه
زردهی تخم مرغ ۲ عدد
نشاسته یک و نیم قاشق غذاخوری
وانیل به میزان لازم
طرز تهیه کرم دسر گیلاس
درون ظرفی مناسب، شیر سرد، نشاسته و شکر را با یکدیگر ترکیب و هم بزنید تا به خوبی مواد درون هم حل شوند. سپس تخممرغ را اضافه کرده و دوباره آنها را هم بزنید. اکنون شعلهی گاز را روشن کرده و مواد به دست آمده را روی حرارت قرار داده و تا زمانی که مادهای غلیظ به دست آید، آنها را به صورت مداوم با یکدیگر مخلوط کنید. زمانی که ترکیبی شبیه به فرنی به دست آمد، ظرف را از روی حرارت بردارید. مقداری وانیل را به آن اضافه کرده و اجازه دهید کرم حاصل، سرد و برای استفاده آماده شود.
طرز تهیه دسر گیلاس
ابتدا گیلاسهای کمپوت شده را درون صافی ریخته و از آن عبور دهید تا آب اضافی آن تخلیه شود. سپس آب تخلیه شدهی کمپوت را با شکر و گیلاسهایی که هستههای آن را از قبل جدا کردهاید، درون مخلوطکن ریخته و آن را روشن کنید تا زمانی که مواد به پوره تبدیل شود. اکنون پورهی حاصل را با کرم ترکیب کرده و آنها را با یکدیگر مخلوط کنید. درون ظرف جداگانهای، ژلاتین و خامه را به مواد افزوده و آنها را هم بزنید تا مواد یکدستی آماده شود. آن را درون لیوانهای مخصوص دسر که از قبل چرب کردهاید ریخته و به مدت زمان یک ساعت اجازه دهید در دمای یخچال بماند تا خود را بگیرد یا به اصطلاح سفت شود.
