ژله_زعفران
مواد ژله زعفران :
پودر ژلاتین : ۳۰ گرم
آب : ۲ پیمانه شکر : ۱۵۰ گرم
زعفران دم کرده غلیظ : ۲ قاشق سوپ خوری
مواد فرنی خامه ای :
نشاسته ذرت : ۲ قاشق سوپ خوری
آرد برنج : ۱ پیمانه شکر : یک دوم پیمانه
شیر : ۴ پیمانه
خامه : ۲ قاشق سوپ خوری
i
طرز تهیه ژله زعفران :
پودر ژلاتین ، آب و شکر را در ظرف مناسبی مخلوط کرده و به آرامی هم بزنید تا صاف و یکدست شود . بعد از حل شدن کامل شکر ظرف را روی حرارت غیر مستقیم قرار داده و هم بزنید تا ژلاتین کاملا حل شود ، سپس از روی حرارت برداشته و بگذارید کمی سرد شود . در این مرحل زعفران دم کرده را اضافه کنید و در ظرف پیرکس سلفون انداخته و ژله را به قطر دو سانتی متر بریزید و در یخچال قرار دهید تا کاملا سفت شود . طرز تهیه فرنی خامه ای : تمام مواد خشک را مخلوط کرده و بعد شیر را اضافه کنید و خوب هم بزنید و بگذارید حداقل ۲ ساعت در یخچال بماند ، سپس روی حرارت خیلی ملایم قرار داده و خیلی آرام هم بزنید تا به غلظت ماست برسد . شعله را خاموش کرده و خامه را اضافه کنید و صبر کنید تا خنک شود سپس در ظرف سرور ریخته و ژله ها را مکعبی خرد کنید و روی فرنی بریزید و یا فرنی را روی ژله ها ریخته و سرو کنید .
