کرم_طالبی
چی لازم دارم:
پوره طالبی ۳۵۰گرم
خامه فرم گرفته ۱پیمانه
پودر ژلاتین ۳قاشق سوپخوری
آب سرد ۱پیمانه
شکر ۲قاشق سوپخوری
i
چطوری درست کنم:
۱.پوره طالبی رو در ظرفی میریزیم بعد خامه فرم گرفته رو اضافه میکنیم.
۲.شروع میکنیم به همزدن تا خوب با هم مخلوط و یکدست بشه.
۳.و بعد پودر ژلاتین(شفاف شده)رو اضافه و خوب با هم مخلوط میکنیم.
۴.حالا در قالب میریزیم و در یخچال قرار میدیم به مدت ۲تا۳ساعت تا دسر خودشو بگیره بعد در ظرف مورد نظر برمیگردونیم و تزین میکنیم.
این هم روش بن ماری کردن پودر ژلاتین
۱.پودر ژلاتین رو به صورت نمکدونی روی آب میپاشیم.
۲.و بعد زمان میدیم تا به صورت اسفنجی دربیاد و خیلی هم زمان کمی میبره و اگه این زمان بین ۳۰ثانیه تا۱دقیقه باشه تاریخ مصرفش نگذشته و کاملا سالمه.
۳.و بعد به طریقه بن ماری روی حرارت قرار میدیم تا زمانیکه شفاف بشه.
۴.و بعد از اینکه از روی حرارت برمیداریم باید کاملا صاف و بدون گلوله باشه.
نکته:
۱.برای این دسر هم میتونیم از پوره و هم از آب طالبی استفاده کنیم ولی تفاوتی که با هم دارند اینه که اگه از آب طالبی استفاده بشه باید ۱قاشق به پودر ژلاتین اضافه کنیم.* ۲.از خامه صبحونه هم میتونیم استفاده کنیم ولی با خامه فرم گرفته این دسر منسجم تر و طعم بهتری هم داره.* ۳.اگه آب یا پوره طالبی خیلی سرد بود برای چند دقیقه روی بخار کتری قرار میدیم تا یکمقدار ولرم بشه اینکار به این دلیل انجام میدیم تا پودر ژلاتین در دسر لخته نشه.* ۴.برای پررنگ شدن رنگ دسر میتونیم از یک تا دو قطره رنگ خوراکی مجاز هم استفاده کنیم.* ۵.اگه طالبی خیلی شیرین بود مقدار شکر رو کمتر بریزین.*
