0

طرز تهیه ترافل شکلات تیره

 
khodaeem1
khodaeem1
کاربر طلایی1
تاریخ عضویت : اسفند 1389 
تعداد پست ها : 89277
محل سکونت : خراسان رضوی

طرز تهیه ترافل شکلات تیره

طرز تهیه ترافل شکلات تیره

 

چی لازم داریم:
1 فنجان ( 237 میلی لیتر ) خامه
2 قاشق چایخوری ( 25 گرم ) شکر
336 گرم شکلات تیره
14 گرم کره
مواد لازم برای روی شکلات
بادام ریز خرد شده
پودر کاکائو


چه جوری درست میشه:
مرحله 1
شکلات را با استفاده از یک چاقوی خوب خرد کنید و یا می توانید رنده کنید و داخل یک ظرف بریزید
مرحله 2
خامه، شکر و کره را در یک قابلمه ریخته و روی حرارت می گذاریم تا بجوش بیاید و مرتب هم می زنیم
مرحله 3
بعد از بجوش آمدن مایع را به شکلات های ریز خرد شده اضافه می کنیم تا شکلات ها ذوب شوند و با یک همزن خوب هم بزنید تا شکلات کاملا حل شود
مرحله 4
با همزن از وسط بصورت یک دورانی هم بزنید تا یک شکلات براق به شما بدهد . ظرف شکلات را که کمی خنک شده کنار گذاشته تا خنک و سفت شود حدود یک ساعت در جای خنک قرار دهید
مرحله 5
با استفاده از یک اسکوپ بستنی توپ ها شکلاتی درست کنید . برای اینکه شکلات ها به اسکوپ نچسبد و برای جدا کردن شکلات آن را داخل آب داغ قرار دهید قبل از اینکه داخل ظرف شکلات ببرید برای راحتی کار . در صورت نبود اسکوپ می توانید با استفاده از قاشق شکلات ها را برداشته و در کف دست گرد کنید
مرحله 6
برای اینکه از تمام مایع شکلات استفاده کنید روی باقی مانده شکلات یک نایلون کشیده و سطح آن را دوباره صاف کنید و همان کار قبلی را ادامه دهید تا تمام مایع شکلات تمام شود
مرحله 7
سپس شکلات ها را بصورت دلخواه در پودر کاکائو و خرده های بادام بغلتانید و داخل یخچال نگهداری کنید و حدود 30 دقیقه قبل از سرو از یخچال خارج کنید

 

گفتم که خدا مرا مرادی بفرست ، طوفان زده ام راه نجاتی بفرست ، فرمود که با زمزمه ی یا مهدی ، نذر گل نرگس صلواتی بفرست

شنبه 18 اردیبهشت 1395  7:08 PM
تشکرات از این پست
nargesza
دسترسی سریع به انجمن ها