طرز تهیه نان برنجی کرمانشاهی
مواد لازم :
▪️ آرد برنج نیم کیلو
▪️ شکر ۲۰۰ گرم
▪️ تخم مرغ ۱عدد
▪️ کره یا روغن کرمانشاهی ۲۰۰ گرم
▪️ گلاب نصف فنجان قهوه خوری
▪️ زعفران آب شده یک قاشق مرباخوری
▪️ خرفه یا سیاه دانه به مقدار لازم
● طرز تهیه :
۱) ابتدا آرد برنج را الک می کنیم.
۲) آرد را با روغن مخلوط کرده و کمی آن را ورز می دهیم تا روغن در آرد حل شود.
۳) شکر را در نصف لیوان آب حل کرده و روی حرارت قرار می دهیم تا بصورت شربت درآید.
۴) بعد از سرد شدن شربت، آن را به آرد اضافه می کنیم.
۵) تخم مرغ را به همراه زعفران و گلاب به مخلوط آرد اضافه می کنیم و  خمیر را ورز می دهیم.
۶) خمیر را مدت ۵ ساعت در جای مناسبی با دمای معتدل قرار می دهیم و روی آن با پارچه ی تمیزی می پوشانیم. خمیر را نباید در یخچال بگذاریم، ولی در گرما هم نباشد.
۷) بعد از ۵ ساعت آن را مجددا کمی ورز می دهیم و از خمیر، تکه هایی به صورت گردو درست می کنیم و در کف دستمان کمی پهن می کنیم.
۸) چند دانه خرفه (سیاه دانه) روی شیرینی ها می ریزیم و در سینی فر می چینیم.
۹) سینی حاوی شیرینی ها را در طبقه ی وسط فری که از قبل روشن کرده ایم و دمای آن ۱۷۰ درجه است، برای ۲۰ دقیقه تا نیم ساعت قرار می دهیم.
این شیرینی را می توانید خارج از یخچال و در محل خنکی نگهداری کنید.