0

طرز تهیه خورشت بهار

 
fatemehza
fatemehza
کاربر طلایی1
تاریخ عضویت : مرداد 1393 
تعداد پست ها : 3415
محل سکونت : اصفهان

طرز تهیه خورشت بهار

 

طرز تهیه خورشت بهار

 

فصل بهار فصلی است که در آن می توان غذاهای خوش طعم را با انواع سبزیجات تازه که در این فصل می رویند پخت.با وجود این که وارد فصل تابستان شده ایم اما هنوز فرصت برای استفاده از این سبزیجات تازه باقی است.

 فصل بهار فصل رویش انواع سبزیجات معطر و خاص است پس باید از فرصت استفاده کرد و با این سبزیجات، انواع غذاهای خوش عطر و طعم پخت. درست است که وارد تابستان شدیم، اما هنوز فرصت را از دست نداده ایم. یکی از این غذاها، خورش بهار است که در تهیه آن از سبزیجات متنوعی از قبیل ریواس، کنگر، کرفس و گوجه سبز استفاده شده است. قرار گرفتن این سبزیجات درکنار گوشت و مواد دیگر هم طعم بسیار خوبی به این خورش داده است.

 

مواد لازم برای 3تا 4 نفر:

    1 پیمانه ریواس

    1 پیمانه کنگر

    1 پیمانه کرفس

    1 پیمانه گوجه سبز             
    400 گرم 
سبزی نعنا و جعفر ی    
    300 گرم گوشت  
    5 ق غ پیاز
 داغ         
    روغن به مقدار لازم
    نمک ، فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم

 

طرز تهیه:

1. ابتدا گوشت را خرد کنید و بشویید. در آبکش بگذارید تا آب آن گرفته شود. سپس در قابلمه ای مناسب گوشت را با پیاز تفت دهید. کمی زرد چوبه بیفزایید. سپس مقداری آب روی آن بریزید تا پخته شود.

2.  در این فاصله کرفس، کنگر و ریواس  را بشویید و آنها را پاک کرده و  خرد کنید.

3. نعنا و جعفری را بشویید و در سبد بگذارید تا آب آنها کشیده شود. سپس سبزی را خرد کنید.

4. در تابه مناسب مقداری روغن بریزید و کرفس ها را همراه سبزی تفت دهید. بعد آن را به گوشت در حال پخت اضافه کنید. سپس گوجه سبزهای ریز شسته شده را به مواد اضافه کنید.

5. در مرحله آخر زمانی که گوجه سبزها کاملا پخته شد کنگر و ریواس را به همراه نمک و فلفل داخل قابلمه بریزید. بعد از گذشت 20 دقیقه حرارت را خاموش کنید.

 

فوت و فن

کنگر و ریواس در زمان کمی پخته می شوند؛ به همین دلیل آنها را در مرحله آخر به مواد اضافه کنید.

 

 

سه شنبه 18 اسفند 1394  2:37 PM
تشکرات از این پست
nargesza
دسترسی سریع به انجمن ها