گز آردی اصفهان
شکر نصف پیمانه
گلاب یک چهارم پیمانه
گلوکز یک چهارم پیمانه
سفیده تخم مرغ یک عدد
پسته خام 50 گرم
طرز تهیه:

سفيده را با همزن بزنید تا فرم بگیرد.
شکر +گلاب روی حرارت ملايم قرار دهید تا بجوشد و شکر حل شود.
 گلوکز را اضافه کنید..پنج دقيقه هم بزنيد..بعد يک قاشق از مواد را به سفيده اضافه کنيد خوب هم بزنید تا دماي سفيده بالا رود.
سپس سفیده را به مواد اضافه کنید و  با همزن هم بزنید.
بايد اينقدر با همزن برقی  هم بزنيد تا مواد سفت شوند.وقتی کاملا سفت شد پسته را اضافه و حرارت رو خاموش کنید... صبر کنید تا مواد کمی سرد شود....روی سطح کار  آرد بريزید با کمک دو قاشق از مواد بردارید و روی آرد بریزید و  به شکل گز گرد شکل بدهید.
پ ن   مواد باید روی حرارت باشن و با همزن بزنیم تا کاملا سفت شود.چون دمای همزن بالا میره بهتره که هراز گاهی همزن رو خاموش کنید و با قاشق   سریع هم بزنید و وقتی که همزن خنک شد دوباره همزن را روشن کنید