اسفناج از مناسبترین ماده ی مغزی در پیشگیری از بروز اختلالات وضعف بینایی است. کاروتنوئیدها و ویتامین ث موجود در اسفناج از صدمات حاصل از رادیکالهای ازاد بر روی شبکیه چشم که عامل تیرگی عدسیها است جلوگیری میکند. این گیاه در پیشگیری از انواع سرطا نها و بیماری قلبی وفشار خون و مشکلات بینایی در پیری موثر می باشد .دو نوع اسفناج پاییزه وبهاره وجود دارد.
اسفناج بهاره که به اسفناج اینگلیسی معروف است در فصل بهار و نوع پاییزه که به خاک بسیارغنی نیاز دارد در فصل پاییز کاشته می شود. برگ اسفناج منبع غنی از ویتامین A,C,B۳اهن و پتاسیم می باشد.این گیاه خنک کننده می باشدو برای پایین اوردن تب مفید می باشد. همچنین ورم روده ومعده رابر طرف میکند . اسفناج به دلیل داشتن ماده های به نام اسپینا سین ,باعث تسریع هضم غذا ونیز تحریک معده و ازدیادترشحات ان می شود . این گیاه کم خونی را برطرف کرده وکلسترول خون را پایین می اورد. اسفناج پخته برای رفع اسم و گرفتگی دا بسیار مو ثرمی باشد.تخم اسفناج ملین و خنک کننده بوده وبرای بر طرف کردن ورم کبد و یرقان استفاده میشود .
این گیاه به دلیل داشتن اگزالات برای بیماران مبتلا به ورم مفاصل و سنگهای کلیه و مثانه مناسب نیست.
